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    • 資訊 > 食品原材料 > PVC穩(wěn)定劑在異麥芽酮糖醇內(nèi)有什么作用？

    2019-05-31 來(lái)源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品，其獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí)，其用量近年來(lái)急劇上升，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，已占據(jù)無(wú)糖食品所使用甜味劑50%以上市場(chǎng)。

           異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品，其獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí)，其用量近年來(lái)急劇上升，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，已占據(jù)無(wú)糖食品所使用甜味劑50%以上市場(chǎng)。 廣西作為全國(guó)的蔗糖生產(chǎn)基地，產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的百分之五十以上，這為異麥芽酮糖醇的生產(chǎn)提供了充足且價(jià)廉的原料。那么異麥芽酮糖醇內(nèi)含有的PVC穩(wěn)定劑有什么作用呢？

     PVC穩(wěn)定劑在異麥芽酮糖醇內(nèi)有什么作用

           【PVC穩(wěn)定劑在異麥芽酮糖醇內(nèi)有什么作用？】

           通常說(shuō)的PVC穩(wěn)定劑是指聚氯乙烯及其共聚物的熱穩(wěn)定劑，PVC是由氯乙烯單體經(jīng)自由基引發(fā)聚合而成的。在反應(yīng)中，分子鏈在增長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)發(fā)生鏈轉(zhuǎn)移反應(yīng)而生成叔碳原子，與叔碳原子相連的氯原子與氫原子，因電子云分布密度小而鍵能低，成為活潑原子，很容易與相鄰的H和Cl脫去一份HCL。

           在PVC加工的過(guò)程中加入熱穩(wěn)定劑可以抑制PVC的降解，那么熱穩(wěn)定劑的起到的主要作用有：通過(guò)取代不穩(wěn)定的氯原子、吸收氯化氫、與不飽和部位發(fā)生加成反應(yīng)等方式抑制PVC分子的降解。理想的熱穩(wěn)定劑應(yīng)該具有多種功能：(1)置換活潑、不穩(wěn)定的取代基,如連接在叔碳原子上的氯原子或烯丙基氯,生成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)；(2)吸收并中和PVC加工過(guò)程中放出的HCL,消除HCL的自動(dòng)催化降解作用；(3)中和或鈍化對(duì)降解起催化作用的金屬離子及其它有害雜質(zhì)；(4)通過(guò)多種形式的化學(xué)反應(yīng)可阻斷不飽和鍵的繼續(xù)增長(zhǎng),抑制降解著色；(5) 對(duì)紫外光有防護(hù)屏蔽作用。

           不過(guò)PVC穩(wěn)定劑是無(wú)害的，添加到異麥芽酮糖醇內(nèi)，可以保留其新鮮的口感和色澤，因此可以放心使用。

          

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