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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 美華人茶樓競爭激烈成本高 要生存需精益求精

    2019-06-04 來源:中國僑網(wǎng)
    美國華人茶樓生意競爭大,租金貴、人工又貴,人們很難在高物價(jià)環(huán)境下生存。最近有多間華人老牌酒樓結(jié)業(yè),南加州的一家酒樓當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月2日表示,他們改變革新,以迎合顧客的各種需求。

           美國華人茶樓生意競爭大,租金貴、人工又貴,人們很難在高物價(jià)環(huán)境下生存。最近有多間華人老牌酒樓結(jié)業(yè),南加州的一家酒樓當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月2日表示,他們改變革新,以迎合顧客的各種需求。

           2日早上,位于柔似蜜市的888海珍大酒樓生意旺,很多華人選擇一家大小來飲茶,也有不少中老年人在這里品嘗各式茶點(diǎn)。

           該酒樓雖然在周末座無虛席,但在南加州有多家茶樓近日倒閉,在酒樓客似云來的背后,陳彩云經(jīng)埋坦言,華人茶樓生意競爭激烈,租金貴、人工又貴,人們很難在高物價(jià)環(huán)境下生存。

           大洛杉磯地區(qū)的時(shí)薪每年增加1美元。在這酒樓,推點(diǎn)心車的人手達(dá)到20多名,平日也使用十多人推點(diǎn)心車,但點(diǎn)心每碟只是兩三美元。陳彩云坦言做茶市賣點(diǎn)心不太賺錢,就算調(diào)高點(diǎn)心價(jià)格,可能就是加10美分、20美分,如何趕上人工成本的升幅?她推測,假以時(shí)日,點(diǎn)心車可能會(huì)被取替,改為“即叫即蒸”。

           跟很多酒樓一樣,相對(duì)賣點(diǎn)心,辦酒席的收入較多。“一桌酒席能賺幾百美元。”除酒席外,該酒樓還辦記者會(huì),旅游說明會(huì)等以吸納不同客源。

           該酒樓在新時(shí)代迎難而上,已作出一些改變。他們決定重新裝修,除舊迎新,“現(xiàn)在的年輕人比較喜歡去具時(shí)尚感、新式和西式裝潢的地方,很多人希望結(jié)婚酒席的地點(diǎn)能更美觀一些。”

           在酒樓里的一側(cè)已裝上大型的熒幕。陳彩云說,人們辦什么活動(dòng)也在貼橫幅,實(shí)在太過時(shí)了,現(xiàn)在可以用電腦輸入文字,在熒幕上顯示。每間房也放置了唱K的系統(tǒng),切合客人需要。

           在新時(shí)代下生存,“要精益求精,除了保留傳統(tǒng)菜式如蝦餃、燒麥、鳳爪、排骨等需要保留外,也有新菜式。如鮑魚撻、榴蓮酥等新穎點(diǎn)心推出迎合食客的新口味。老人家喜歡傳統(tǒng)食物,又想嘗試新款,年輕人更不用說了。”

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