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       爛果的背后有蹊蹺

       “我們家特別喜歡吃蘋果，家里長期備著新鮮的蘋果。平常在超市，水果店買的比較多，但是最近蘋果漲價厲害，開始轉(zhuǎn)移陣地到網(wǎng)購平臺。買了三次蘋果，卻三次碰到是爛果。”

       6月10日，《中國食品安全網(wǎng)》記者收到來自湖北省的馬女士的私信。

       記者經(jīng)過與其溝通，馬女士表示，這幾次爛果并非同一家商家購入，但是卻不約而同的有大面積腐爛，剩下的幾個外表看上去完好的蘋果也不敢下嘴，不知道里面是不是隱藏著看不見的菌落。

       好在后續(xù)都進行了拍照作為憑證，商家也如實退款，但是記者與這位讀者都好奇的是，為什么購入這幾批蘋果都出現(xiàn)同樣問題

       馬女士表示此前也在網(wǎng)購平臺購買過蘋果，一次性購買兩箱，二十斤，但是購買的蘋果均未出現(xiàn)此問題。

       蘋果

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       昂貴的糖心蘋果其實是病果

       隨后《中國食品安全網(wǎng)》記者察看了這位馬女士的購買記錄，發(fā)現(xiàn)近幾次購買的蘋果明顯價格要高于之前購買的。

       當(dāng)仔細(xì)對比后，記者發(fā)現(xiàn)，原來最近幾次購買，這位讀者朋友選擇的是冰糖心蘋果，難怪價格比普通蘋果高出不少！

       這難道就是這幾次爛果較多的原因嗎

       《中國食品安全網(wǎng)》記者搜索網(wǎng)購平臺，發(fā)現(xiàn)糖心蘋果價格真的不便宜。普通蘋果一般價位在25—40元每十斤（帶箱子重量），而糖心蘋果卻價格沖擊80—110每十斤（帶箱子重量）。

       糖心蘋果價格是普通蘋果的兩倍還多，并且因為出名的脆甜而大受歡迎。

       搜索蘋果，跳出來的個就是一家賣冰糖心蘋果的商家。

       該商家月銷量1.0萬＋，好評如潮。

       難道馬女士買的蘋果大部分都是爛果是偶然事件《中國食品安全網(wǎng)》記者搜索了幾家售賣糖心蘋果的商家，篩選評論發(fā)現(xiàn)一個問題。

       很多家售賣糖心蘋果的商家底下評論，都出現(xiàn)馬女士那種情況——大部分爛果。

       是偶然還是另有蹊蹺

       《中國食品安全網(wǎng)》記者翻閱大量資料，終于有所發(fā)現(xiàn)。

       原來蘋果過早腐爛是有原因的，而糖心蘋果真的有?。?/p>

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       專家答疑：糖心蘋果只有這個缺點

       糖心蘋果＝患了水心病的蘋果！

       這個結(jié)論可能讓喜歡吃蘋果的人不能接受。

       患了水心病的蘋果果心及周圍果肉堅硬呈半透明水漬狀，聞起來有淡淡的酒味，吃起來甜甜的，所以水心病又叫糖化病、蜜果病。

       在中文里果樹的期刊園藝學(xué)報上曾經(jīng)報道過關(guān)于“冰糖心”的文章《碳水化合物、礦質(zhì)元素及活性氧代謝與富士蘋果水心發(fā)生的關(guān)系》。

       里面就糖心蘋果和水心病進行了論證，證實糖心蘋果＝水心病。

       有病的蘋果還賣那么貴那么糖心蘋果還能不能吃了

       為此，《中國食品安全網(wǎng)》記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅。

       新疆那邊的冰糖心蘋果，已經(jīng)成為一種深受歡迎的品種，在獨特的氣候條件下形成的獨特品質(zhì)，非生物因子引起的非傳染性生理性傷害。是控制得很好的早期水心病，可以不看做病果。除卻貯藏期短之外，沒有其他缺點。

       好啦，同學(xué)們劃重點！

       ①水心病的蘋果不可怕，是非生物因子引起的非傳染性生理性傷害，除了更加脆甜以外和普通蘋果沒什么兩樣。吃了也不會拉肚子，更加不會基因突變。

       ②儲藏期短，一般在月余。

       真相只有一個！

       原來馬女士買了三次都是爛果的原因在這里！

       不知道糖心蘋果是水心病的朋友當(dāng)然也不清楚糖心蘋果較正常蘋果保質(zhì)期短了五六倍。正常蘋果在低溫背光的地方可以儲存五個多月，而糖心蘋果只有短短一個月就開始從內(nèi)部腐爛。

       網(wǎng)上購買糖心蘋果從打包之前的整理，再到打包，裝包裹，運輸，離得遠(yuǎn)的甚至得耗費一周的時間。

       有些糖心蘋果在發(fā)貨之前已經(jīng)不知道放了多久，運輸又消耗不少時日，家里儲存放幾天就會發(fā)現(xiàn)剛買的蘋果大部分都爛了。

       所以《中國食品安全網(wǎng)》記者建議大家，糖心蘋果可以放心買，但是一定要記得少買，不囤貨。第二是注意看蘋果內(nèi)部是否有壞點，如果有壞點說明已經(jīng)有大量菌絲生成，不要食用。