資訊 > 市場動態(tài) > 適量食用增稠劑不會有害健康
增稠本身只表示增加液體的黏度，但在食品上使用增稠劑很容易給人“制造偽劣產(chǎn)品”的感覺。那么增稠劑真的對人體有害嗎？
其實(shí)對于增稠劑我們沒必要談之色變，它在日常生活中非常多見。例如在熬粥時，多熬一會兒就會變得很黏稠，稍加點(diǎn)堿面也能讓粥變稠。這是因?yàn)榇竺缀械矸?，而淀粉本身就能增稠。再如食堂或餐館里只用一個雞蛋就能做出看起來很多的蛋花湯，秘訣也在于淀粉勾芡。淀粉是一種常用的增稠劑，在這里發(fā)生奇妙的變化，科學(xué)上稱之為糊化。
肉皮凍、紅燒魚的湯汁在冷藏后也會形成凍狀。使湯汁形成凍狀的物質(zhì)叫做明膠，又叫做膠原蛋白，明膠也是一種常見的增稠劑。
食品添加劑中的增稠劑有30種左右，它們能賦予食品黏稠適宜的口感。這些增稠劑中最常見的是改性淀粉和膠類物質(zhì)，比如羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、瓜爾膠、黃原膠、果膠、明膠等。增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量。
目前，我國食品生產(chǎn)使用的增稠劑分為天然和半合成兩大類。天然增稠劑大多提取自海藻和含多糖類黏質(zhì)的植物、蛋白質(zhì)植物和微生物等，如阿拉伯膠、果膠、瓊脂、瓜爾膠、明膠等。半合成增稠劑使用最多的是羧甲基纖維素鈉，是從纖維素改造而來，對人體也無明顯害處，但在食品中使用時要注意用量，不要超過20g/kg。
增稠劑到體內(nèi)后，有的被消化成一個個單糖分子，被腸道吸收進(jìn)入血液循環(huán)，給人體供活動的能量，比如淀粉；有的會變成氨基酸，比如明膠。所以，食品增稠劑吃進(jìn)肚子里并沒有那么可怕。
增稠劑作為食品添加劑使用是非常頻繁的，食用增稠劑并不會對人產(chǎn)生不利影響，但是因?yàn)橛胁缓弦?guī)小作坊的存在，在平時購買食品時，要看成分表選擇正規(guī)的商家。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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