資訊 > 市場動態(tài) > 南京農(nóng)大成功克隆小麥抗赤霉病關鍵基因
小麥赤霉病是由真菌鐮刀菌引起的毀滅性的世界性小麥病害，堪稱小麥“癌癥”。小麥赤霉病的發(fā)生不僅導致嚴重的產(chǎn)量損失，還嚴重影響籽粒品質和食品安全，至今仍未得到有效解決。多年來，科學家一直在探索如何戰(zhàn)勝小麥赤霉病的武器。
6月10日，《自然—遺傳學》在線發(fā)表了南京農(nóng)業(yè)大學教授馬正強團隊的研究論文。該文報道了小麥中一個極為重要的抗赤霉病基因Fhb1，為進一步揭示小麥抗赤霉病的分子機制奠定了重要基礎。Fhb1基因的克隆也將大大提高小麥抗赤霉病育種效率，為我國和世界小麥生產(chǎn)和食品安全提供保障。
該研究以我國長江中下游的抗病優(yōu)異小麥品種“望水白”和“蘇麥3號”為研究材料，通過圖位克隆的方式，找到了抵抗小麥“癌癥”的關鍵基因Fhb1。研究發(fā)現(xiàn)，該基因編碼一個注釋為富含組氨酸的鈣離子結合蛋白（His）。植物His同源基因的編碼產(chǎn)物氨基端（N-端）序列和整個蛋白結構高度保守；在六倍體普通小麥中，His基因的Fhb1變異賦予了小麥赤霉病抗性。
馬正強團隊分析了643份普通小麥品種中Fhb1基因對應染色體區(qū)段的遺傳變異，發(fā)現(xiàn)Fhb1基因很可能起源于我國長江中下游地區(qū)，是我國特有的優(yōu)異小麥基因資源。該區(qū)域歷來是赤霉病流行和暴發(fā)的區(qū)域，強大的選擇壓提供了抗赤霉病自然突變被保留下來的條件。Fhb1基因不僅可以提高小麥對赤霉病的抗性，在其他植物中利用該基因也有可能提高抗病能力。
Fhb1是小麥中目前已知的最重要抗赤霉病QTL，具有最強的抗擴展效應，還可降低籽粒中真菌毒素的積累。通過分子標記輔助選擇的方法將Fhb1導入到來自江蘇、山東、河南、四川等省的中感或高感赤霉病小麥品種中，抗赤霉病擴展能力的提高幅度能達到76%。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質到膳食纖維，從維生素到礦物質，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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