資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 關(guān)注嬰幼兒早期營(yíng)養(yǎng)多家乳企拒用香精
一直以來(lái),嬰幼兒早期營(yíng)養(yǎng)是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題,作為早期營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源之一,嬰幼兒配方奶粉的選擇也成為眾多父母?jìng)儌冃枰タ说氖滓y題。
在近日舉辦的2019年中國(guó)乳業(yè)高峰論壇暨“拒絕香精奶粉在行動(dòng)”啟動(dòng)儀式上,中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任委員、嬰幼兒保健專家蔣競(jìng)雄表示,乳制品應(yīng)做到“該有的要有,不該有的不要有”,比如營(yíng)養(yǎng)的配方奶粉要做到拒絕添加包括香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿等成分,同時(shí),消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽,通過(guò)看食品標(biāo)簽來(lái)選擇優(yōu)質(zhì)的商品。
呵護(hù)寶寶健康多家奶粉企業(yè)拒用香精
香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿是兒童早期營(yíng)養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)因素。蔣競(jìng)雄介紹,在配方奶粉中,“不該有”的列表中首先就是香精。香蘭素(Vanillin),又名香草醛,是一種廣泛使用的可食用香精,可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成,有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中,如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。
“香精的作用就是掩蓋異味,比如奶粉里會(huì)添加一些來(lái)自魚(yú)油的DHA,它本身有腥味,如果產(chǎn)品質(zhì)量控制不好,可能需要通過(guò)香精去掩蓋奶粉的異味和腥味,或者運(yùn)輸過(guò)程中儲(chǔ)藏不當(dāng),也會(huì)造成天然奶香味有損失,只能借助香精去彌補(bǔ)。”飛鶴乳業(yè)質(zhì)量管理總監(jiān)張亮說(shuō)。
談及此,君樂(lè)寶奶粉研發(fā)總監(jiān)劉建光表示,奶粉添加香精以后,口感會(huì)更濃,更容易讓寶寶接受,寶寶不容易轉(zhuǎn)奶,這也是一些企業(yè)為了搶占市場(chǎng)添加香精的原因。
“奶粉添加香精,寶寶必然會(huì)喜歡喝,奶粉的延續(xù)性也會(huì)非常好,但是,行業(yè)人士應(yīng)該非常清楚香精奶粉對(duì)于寶寶意味著什么,所以圣元集團(tuán)決定在奶粉中不添加香精,這既是企業(yè)價(jià)值觀的選擇,也是奶粉從業(yè)者的堅(jiān)守。”圣元集團(tuán)優(yōu)博分公司總經(jīng)理?xiàng)畲浩G說(shuō)。
多位專家及奶粉企業(yè)研發(fā)人員介紹,香蘭素并不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其最主要的功能就是讓奶粉更有味道。據(jù)悉,常吃這種“加香”的奶粉,可能導(dǎo)致嬰幼兒對(duì)濃烈的味感形成依賴,導(dǎo)致寶寶長(zhǎng)大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食、挑食、厭食。
早在2008年9月,衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定,制訂并發(fā)布實(shí)施《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》?!兑?guī)定》中明確,凡適用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料;較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏,但是對(duì)于使用量有嚴(yán)格的規(guī)定。
對(duì)于香精,君樂(lè)寶、飛鶴、圣元等知名奶粉企業(yè)明確表示拒用,同時(shí),愛(ài)尼可、人之初、和氏、四季南山等13家奶粉企業(yè)也已加入了“拒絕香精奶粉在行動(dòng)”。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局提供的信息顯示,在華獲得配方注冊(cè)的嬰幼兒奶粉,100余個(gè)品牌的配料表中都未出現(xiàn)香精。
對(duì)于如何辨別配方奶粉的優(yōu)劣,蔣競(jìng)雄表示,消費(fèi)者可以通過(guò)看配料表,比如選用新鮮原料——生牛乳,不添加香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿等添加劑,同時(shí)含有自然的奶香的產(chǎn)品可以基本判定是優(yōu)質(zhì)奶粉。
嬰幼兒奶粉市場(chǎng)漸規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
業(yè)內(nèi)專家表示,與其他國(guó)家相比,中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)增速明顯。數(shù)據(jù)顯示,2018年中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)銷售額達(dá)到2221億元,同比增長(zhǎng)18.6%,預(yù)計(jì)至2020年,中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)張至2955.1億元。
隨著中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的進(jìn)一步規(guī)范,飛鶴、君樂(lè)寶、圣元、貝因美、人之初、宜品、四季南山等國(guó)產(chǎn)奶粉品牌知名度不斷攀升,并占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。特別是2016年10月1日,被稱為“史上最嚴(yán)奶粉新政”的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》出臺(tái)之后,對(duì)企業(yè)本身和消費(fèi)市場(chǎng)都帶來(lái)了積極影響。
“坦白地講,配方奶粉注冊(cè)制度實(shí)施后,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在加劇,可以說(shuō)這應(yīng)該是更加充分理性的競(jìng)爭(zhēng)。”楊春艷表示,由于競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇,無(wú)論是國(guó)產(chǎn)品牌,還是外資品牌,都把精力花在做品牌營(yíng)銷、配方研發(fā)和母乳研究上,這對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展是一件好事情。
劉建光認(rèn)為:“奶粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,意味著門(mén)檻提高了,大家面臨的都是旗鼓相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手,都具備一定實(shí)力,現(xiàn)在奶粉企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正在從市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向技術(shù)驅(qū)動(dòng)。”
對(duì)于2019年的行業(yè)形勢(shì),張亮認(rèn)為,經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)的共同努力,國(guó)產(chǎn)奶粉信心已明顯恢復(fù),于行業(yè)而言“發(fā)展”依然是2019年的關(guān)鍵詞,而新一輪的發(fā)展將聚焦“高品質(zhì)”,“這就要求奶粉企業(yè)進(jìn)一步加大研發(fā)和創(chuàng)新的能力,深挖內(nèi)功是未來(lái)的關(guān)鍵。”
尼爾森公布的《2018年中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)環(huán)境洞察》報(bào)告顯示,2018年國(guó)貨奶粉市場(chǎng)份額從2017年的40.7%上升至43.7%,銷售額增速?gòu)?017年的14.5%上升至21.1%。
艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,目前有19.7%中國(guó)消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶粉,并且三四線城市消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶粉信心更強(qiáng),購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶粉意愿比例分別為28.1%和28.9%。
業(yè)內(nèi)人士表示,隨著消費(fèi)意識(shí)覺(jué)醒和奶粉知識(shí)普及,消費(fèi)者對(duì)奶粉的選擇將更理性,特別是近年來(lái)國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)不斷加大對(duì)品質(zhì)提升、配方研發(fā)、消費(fèi)者溝通方面的實(shí)施力度,這也將極大提振消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心,同時(shí)加大國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)占有率。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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