資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 維生素與礦物質(zhì)有什么區(qū)別？
維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但人體無法生成，需要從食物中攝取。我們需要這些元素促進(jìn)身體生長、發(fā)育以及保持健康。事實上，沒有這些元素，我們將無法生存。那么維生素與礦物質(zhì)有什么區(qū)別呢？
【維生素與礦物質(zhì)有什么區(qū)別呢？】
1．維生素為有機化合物，而礦物質(zhì)為無機化合物。
2．維生素是從生物體中制造出來的有機化合物，被機體充分利用后會轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水；而礦物質(zhì)則蘊含在土壤、石頭之中，生物體通過從土壤中直接攝入而貯存在體內(nèi)。
3．礦物質(zhì)攝入過多會引起人體中毒，其最小有效量與中毒量之間的差距很小，稍有過量即可引起中毒癥狀；維生素攝入過量引起中毒的機會很小，除脂溶性維生素A、D外，其他維生素的最小有效量與中毒量之間的差距很大。不至引起中毒，且水溶性維生素隨時可排出體外。鈣是惟一不會引起中毒的礦物質(zhì)（因鈣的吸收受機體所控制），其他礦物質(zhì)攝入過量時均會引起中毒反應(yīng)。因此，在補充時要特別注意劑量。
維生素與礦物質(zhì)是良好的伙伴，它們在體內(nèi)相互配合，共同發(fā)揮效用，保障人體健康。比如，在補充維生素D時，必須同時補充鈣質(zhì)，使維生素D在體內(nèi)活化而發(fā)揮作用，以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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