資訊 > 市場動態(tài) > 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱:強化科普傳播遏制食安謠言
“聳人聽聞的食品安全謠言不僅影響消費信心,也對行業(yè)、產業(yè)帶來直接的危害,強化科普傳播遏制食安謠言,強化食品安全科普傳播勢在必行,也迫在眉睫”。在今日在京舉辦的由國務院食品安全辦等23部門主辦,經濟日報承辦,中國經濟網執(zhí)行承辦的2019年全國食品安全宣傳周主場活動上,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示。
鐘凱說,近年來,在社會共治理念的指導下,各方攜手治理食品謠言。據不完全統(tǒng)計,2017—2018年,因食品安全造謠、傳謠被公安機關打擊的至少有169人,其中19人被追究刑事責任。此外,越來越多的企業(yè)通過法律武器抵制謠言侵害,越來越多的研究開始探究謠言生成傳播的機理,越來越多的專家學者加入到辟謠隊伍,越來越多的公眾開始對謠言有了一定警惕性。
鐘凱表示,這些聳人聽聞的謠言不僅影響消費信心,也對行業(yè)、產業(yè)帶來直接的危害,例如“塑料紫菜”謠言導致農戶損失億元以上,“桃子噴防腐劑”的造謠小視頻導致桃子價格暴跌,銷量僅為之前的20%。強化食品安全科普傳播勢在必行,也迫在眉睫。然而,科普并非易事,投入大、產出低、見效慢,公眾參與度低,覆蓋面上不去。在移動互聯時代,新的技術、新的渠道能不能為食品安全科普賦能,讓科學的聲音成為流行,讓學習變成樂趣
鐘凱表示,最近,國家市場總局和互聯網平臺開展了一次探索性的嘗試, “答答星球”利用數字技術,引流海量用戶,以趣味答題的方式開展知識普及。
這種科普形式有哪些優(yōu)勢鐘凱舉例說,從參與情況看,5天超過1000萬人參與、12.7億次答題,預計整個答題賽季的數據還將翻一番。而且, 90%以上的參與者向親友分享了學到的知識;從答題結果看,年輕人十分喜愛的咖啡和巧克力總體答錯率達到57%和61%,說明消費者愛吃卻不了解它,這就是食品謠言的溫床,這些錯題改頭換面也許就變成了一條網絡謠言。
“在‘答答星球’活動中,我們還發(fā)現了一個有趣的現象,咖啡和巧克力這兩類食品中正確率的題目,也恰好是曾經熱傳的謠言——‘咖啡致癌’,但現在9成公眾已經具備了識別這一謠言的能力。此外,在200多個涉及食品謠言的題目中,有20題,半數以上的人答錯。它們當中多數是廣為人知的養(yǎng)生‘常識’,比如菠菜補鐵、喝茶排油、豬蹄美容、牛奶助眠等,這說明養(yǎng)生類謠言發(fā)泛濫對公眾的影響之大。”鐘凱指出,時代在發(fā)展,科學在進步,我們的知識也需要更新了。顯然,互聯網技術給食品安全科普帶來了強大動能和無限可能,希望未來能有更多的平臺、更多的機構加入進來,形成多樣化、常態(tài)化的科普傳播格局,共同探索打造食品安全科普新天地。
鐘凱表示,除此之外,加強食品安全科普的協同共治,各方都需要有所作為。政府部門需要持續(xù)加大科普投入和扶持力度,將科普作為科學監(jiān)管的重要突破口。媒體的作用也十分關鍵,在進行食品安全報道時,需要堅持科學報道的精神,認真核實信息來源,多聽取專業(yè)的意見,不要片面追求流量和關注度。食品專業(yè)界也需要積極參與科普工作,播撒科學的種子,讓科技的力量造福大家的餐桌。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現代健康飲食中受歡迎的產品。
代餐奶昔是一種以蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時滿足快速膳食替代需求,是現代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
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有機香菇粉是以優(yōu)質香菇為原料,采用有機栽培和低溫干燥技術制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質、氨基酸及豐富的微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現代功能性食品的重要成分。
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