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農(nóng)村里的“長(zhǎng)壽菜”，含鈣量比普通蔬菜更高，以后遇到不要錯(cuò)過
我們?cè)谵r(nóng)村里總是能見到許多的蔬菜，大部分都是農(nóng)民們種植的作物，但其實(shí)在野外也有許多能食用的蔬菜，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雖然是野生，但依舊值得我們重視。大部分的野生蔬菜其實(shí)味道苦澀，很少有人采摘，而且成熟后的莖葉只能做牲畜的飼料，但依舊價(jià)值珍貴。
像這次介紹的植物，其實(shí)還被稱為是農(nóng)村里的“長(zhǎng)壽菜”，野生蔬菜的含鈣量比普通的蔬菜更高，要是在野外遇到了不要錯(cuò)過，采摘回家就是一道養(yǎng)生的好菜。
其實(shí)在農(nóng)村里很多的野生蔬菜，現(xiàn)在城里都成了家常菜，像魚腥草、茼蒿就是這樣，因?yàn)樗鼈兊氖秤脙r(jià)值高，口感味道也很好，可以和蔬菜相提并論。我們經(jīng)常會(huì)吃的莧菜，其實(shí)以前也是野生的，在農(nóng)村莧菜有許多的品種，我們介紹的是野生的莧菜，稱為“刺莧”，同樣也是能夠食用的野生蔬菜，價(jià)值珍貴。
刺莧在我們國(guó)家的食用歷史也很悠久，但是在近幾年又重新回到了人們的餐桌上，并且在城里也很受重視，主要是在城里的售價(jià)高，還吸引了許多人種植。但是刺莧也只有嫩葉食用價(jià)值高，等到成熟后就只能是牲畜的飼料，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不管是作為野生蔬菜，還是作為牲畜的飼料，都值得我們重視。
以后要是野外遇到了這種刺莧，其實(shí)大可以采摘回家食用，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，還被稱為是長(zhǎng)壽菜，有保健和養(yǎng)生的好處。其實(shí)它本身也能入藥，有許多的用處，能夠解毒消腫，涼血止血等，對(duì)于腸炎，胃、十二指腸潰瘍出血也有好處。你們有吃過這種長(zhǎng)壽菜嗎？
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營(yíng)養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡(jiǎn)稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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