資訊 > 食品原材料 > 什么人適合喝羊奶?聽聽專家怎么說!
近幾年,羊奶粉成為越來越多媽媽的選擇,市場也是不斷升溫,有人說羊奶是世界上公認的最接近人奶的乳品,營養(yǎng)種類全、易于吸收。那么,羊奶粉真的這么好嗎?什么群體適合食用羊奶粉呢?
記者在南京常發(fā)廣場一家嬰幼兒用品店看到,有兩個柜臺專門銷售從荷蘭和新西蘭進口來的羊奶粉,其中一款羊奶粉900克售價439元,另一品牌羊奶粉800克售價428元,價格普遍較高。現(xiàn)場,一位準媽媽正在為即將出生的孩子挑選奶粉,“我是聽朋友說,陜西那邊喝羊奶的比較多。”
門店負責人沈偉告訴記者,這兩年我們的羊奶粉是有一個10%的銷售的遞增,主要購買羊奶粉的群體包括對牛奶蛋白比較過敏的寶寶群體,還有針對于中高端的消費者。不過,很多人并不清楚羊奶粉和牛奶粉之間的區(qū)別,喝羊奶是不是得分體質(zhì)呢?
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所科技處處長何麗介紹:羊奶粉比較適合一些特殊的人群來吃,它的脂肪酸的構(gòu)成很有特點,主要是以中鏈脂肪酸為主,中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸容易吸收、容易提供能量。
專家介紹,羊奶粉中的鈣、鉀等礦物質(zhì)和維生素含量都較高。乳糖不耐受等群體比較適合食用羊奶粉。何麗解釋:致敏性和乳糖不耐受的風險都比牛奶要低一些,尤其是致敏性、所以很多小朋友不能喝牛奶,用羊奶來試一下可能也能接受。
不過,由于羊奶產(chǎn)量較低,目前在全國奶制品市場份額中占比僅5%左右,所以價格普遍高于牛奶制品。
根據(jù)中國居民膳食指南,一個成年人每天至少要喝300毫升液體奶,然而中國疾控中心中國居民營養(yǎng)健康監(jiān)測調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),中國的成年人人均每天奶制品的消費量只有24.7克,非常少。專家建議消費者適當增加奶制品攝入量。不過需要注意的是,消費者要慎重選擇功能性奶粉,比如添加益生菌的奶粉,它只適用于免疫力低下、胃腸道消化不良的人群以及老年群體。
江蘇省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長李國鋒建議:“不要刻意去挑選含益生菌的牛奶和羊奶,一個是成本比較高,第二也許會攪亂你體內(nèi)的菌群,甚至會造成一些不好的影響。”
其實不管是羊奶還是牛奶,關(guān)鍵是要保證有足夠的攝入量,這樣才能保證我們的營養(yǎng)均衡。至于選擇哪一種,還是要根據(jù)自身體質(zhì)和經(jīng)濟狀況來決定,沒必要盲目跟風。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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