資訊 > 市場動態(tài) > 下半年豬肉價(jià)格還漲不漲？
今年以來，全國豬肉價(jià)格持續(xù)快速上漲。
先看農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)：
7月1日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為22.54元/公斤，比6月1日的20.45元/公斤上漲了10.2%。
6月份全國豬肉月度平均價(jià)格為每公斤25.62元，環(huán)比上漲3.7%；生豬月度平均價(jià)格為每公斤15.94元，環(huán)比上漲6.4%；仔豬月度平均價(jià)格每公斤39.77元，環(huán)比上漲4.4%。
下半年還漲不漲
看專家怎么說。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易首席專家朱增勇：
7月份國內(nèi)生豬供給比上年同期明顯下降，部分省份受疫情影響生豬產(chǎn)能繼續(xù)明顯下降，這些地區(qū)三季度生豬供給下降將會帶動主銷區(qū)豬價(jià)出現(xiàn)一波上漲。1-5月鮮冷凍豬肉進(jìn)口量為65.8萬噸，同比增加近20%。雖然進(jìn)口增長較快，但豬肉進(jìn)口難以彌補(bǔ)供需缺口。下半年豬肉消費(fèi)將會季節(jié)性回升，供需缺口將會有所擴(kuò)大。預(yù)計(jì)全國豬價(jià)7月份開始將呈現(xiàn)階段性快速上漲走勢。
北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通：
短期豬肉價(jià)格下降的可能性幾乎不存在。目前國內(nèi)北方地區(qū)的許多屠宰廠都遠(yuǎn)赴華中、華南地區(qū)收豬，很快也會把那里的價(jià)格給拉起來。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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