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    2019-07-04 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    對(duì)于優(yōu)酪乳,很多人都是陌生也熟悉,因?yàn)閮?yōu)酪乳這個(gè)名詞經(jīng)常都能聽到,但實(shí)際上在餐桌上卻很少吃到,對(duì)于具體的優(yōu)酪乳也不知道是怎樣的,那優(yōu)酪乳是什么呢?

           優(yōu)酪乳是什么?對(duì)于優(yōu)酪乳,很多人都是陌生也熟悉,因?yàn)閮?yōu)酪乳這個(gè)名詞經(jīng)常都能聽到,但實(shí)際上在餐桌上卻很少吃到,對(duì)于具體的優(yōu)酪乳也不知道是怎樣的,那優(yōu)酪乳是什么呢?

     優(yōu)酪乳

           【優(yōu)酪乳是什么?】

           優(yōu)酪乳是從鮮奶轉(zhuǎn)化而來的食物,同時(shí)含有鮮奶和乳酸菌的營(yíng)養(yǎng)成分,而且其中的乳糖因在制造過程中已被發(fā)酵成乳酸,更易于鐵質(zhì)的吸收,營(yíng)養(yǎng)成分除了鈣、磷、鉀,還有維生素A、B、B2、B6、B12,葉酸及煙酸的理想來源,若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料,因此不含脂肪,對(duì)限制動(dòng)物脂肪攝取的人十分有益,優(yōu)酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘,幫助有益菌抑制壞菌生長(zhǎng),從而改善腸內(nèi)的菌群比例,促進(jìn)腸胃的正常蠕動(dòng)。

           優(yōu)酪乳的功效是:一、 降低膽固醇。53名美國(guó)人喝優(yōu)酪乳,每餐240毫升,1周后可見膽固醇降低,推測(cè)其抗膽固醇物質(zhì)可能與羥甲基戊二酸輔酶A還原酶有關(guān),同時(shí)乳清酸鈣和乳糖也與膽固醇的降低有關(guān),實(shí)驗(yàn)也證實(shí),優(yōu)酪乳可降低膽固醇;二、抗癌延緩衰老。乳酸菌產(chǎn)生的乳酸,抑制了腸內(nèi)腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng),從而減少了腐敗細(xì)菌所產(chǎn)生的毒胺、吲哚、氨、硫化氫等致癌物質(zhì)及其他毒性物質(zhì),預(yù)防了癌癥并使機(jī)體衰老過程緩慢;三、抗輻射作用。口服乳酸菌和雙歧桿菌的動(dòng)物經(jīng)放射線照射后,較未服這些菌的對(duì)照動(dòng)物存活時(shí)間長(zhǎng),或免于死亡,其機(jī)制可能是這些菌及其發(fā)酵產(chǎn)物有抗輻射和保護(hù)造血系統(tǒng)的作用。

           

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