資訊 > 市場動態(tài) > 稻蝦共作可預防疾病緩解貧困
一項7月8日發(fā)表于《自然—可持續(xù)發(fā)展》的研究表明，在撒哈拉以南非洲糧食生產(chǎn)不安全且血吸蟲病流行地區(qū)，小規(guī)模沼蝦養(yǎng)殖或能提供一種可營利、可持續(xù)的方法，來抑制疾病、改善生計。
血吸蟲病是一種危害人體健康的寄生蟲病，通過淡水螺類作為寄生的中間宿主進行傳播。大部分血吸蟲病發(fā)生在撒哈拉以南非洲，這里通常使用殺蟲劑滅殺螺類宿主。但這種方法一般要求反復施藥，而所用的化學藥品可能影響周圍的其他物種。
沼蝦是螺類的天敵，也是一種非常受人歡迎的食物。由于沼蝦和水稻可以在相似的環(huán)境中生長，因此較容易實現(xiàn)稻蝦共作。這樣不僅可以豐富當?shù)厝说牡鞍踪|(zhì)來源并增加收入，也可以利用沼蝦進行血吸蟲病防控。
為了研究稻蝦共作的潛在效果，美國斯坦福大學的Giulio De Leo及同事構(gòu)建了一個數(shù)學模型，其中包含了沼蝦養(yǎng)殖、血吸蟲病動力學和沼蝦對螺類宿主的捕食。模擬結(jié)果顯示，在血吸蟲病流行地區(qū)養(yǎng)殖沼蝦的疾控效果和群體治療一樣有效。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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