資訊 > 政策法規(guī) > 分級分類監(jiān)管！煙臺將建立校園周邊食品監(jiān)管地圖
7月8日，為保障學(xué)生食品安全和營養(yǎng)健康，建立校園周邊食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，煙臺市場監(jiān)管局按照省市場監(jiān)管局《校園周邊食品安全監(jiān)管工作十條措施》要求，對校園周邊食品經(jīng)營者進(jìn)行分級分類監(jiān)管，并實(shí)施校園周邊食品安全監(jiān)管信息通報(bào)制度。
針對校園周邊食品經(jīng)營店鋪實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管。依托食品經(jīng)營許可系統(tǒng)及校園周邊食品經(jīng)營者信息，建立全市中、小學(xué)校周邊食品經(jīng)營者（含餐飲服務(wù)提供者）監(jiān)管工作臺賬，開發(fā)校園周邊食品經(jīng)營店鋪電子地圖，以地圖形式呈現(xiàn)經(jīng)營者基本信息、監(jiān)管人員信息及監(jiān)管動態(tài)信息，并通過網(wǎng)站、微信小程序向社會公開，方便公眾查詢和監(jiān)督。
根據(jù)校園周邊食品經(jīng)營者主體業(yè)態(tài)、單位性質(zhì)、場所面積、經(jīng)營類別等基本情況，對校園周邊食品經(jīng)營者劃分類別，實(shí)施分類監(jiān)管。這一監(jiān)管方式以食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法為基礎(chǔ)，建立監(jiān)管部門為主導(dǎo)，學(xué)校、家委會、家長、第三方機(jī)構(gòu)參與的評價分級機(jī)制，每年組織開展評價工作，確定各經(jīng)營者食品安全風(fēng)險等級，對高風(fēng)險等級的食品經(jīng)營者每季度檢查一次。
在加強(qiáng)監(jiān)管的同時，推行高鹽高糖高脂食品風(fēng)險警示制度。引導(dǎo)校園周邊經(jīng)營者銷售健康、營養(yǎng)、安全的“綠色食品”，不賣或者少賣高鹽、高糖、高脂食品及碳酸飲料等含糖飲料，并在食品經(jīng)營場所門面、收銀處等顯著位置、食品銷售區(qū)設(shè)置“過量食用高鹽、高糖、高脂食品有害健康”等警示，提示學(xué)生認(rèn)知危害，合理消費(fèi)。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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