資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 跑步太累還傷膝蓋?短時(shí)間的運(yùn)動(dòng)也有用,不過(guò)是對(duì)大腦健康
日前,波特蘭俄勒岡健康與科學(xué)大學(xué)(Oregon Health & Science University)的神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)家們通過(guò)對(duì)老鼠的研究,發(fā)現(xiàn)短時(shí)間的運(yùn)動(dòng)可以直接增強(qiáng)一種基因的功能,這種基因可以增強(qiáng)海馬區(qū)(海馬區(qū)是大腦中與學(xué)習(xí)和記憶相關(guān)的區(qū)域)神經(jīng)元之間的聯(lián)系。該研究結(jié)果已經(jīng)發(fā)表在了在線期刊《eLife》上。
該研究的共同作者,俄勒岡健康與科學(xué)大學(xué)的 神經(jīng)學(xué)教授 Gary Westbrook表示,運(yùn)動(dòng)很廉價(jià),短時(shí)間的運(yùn)動(dòng)不需要高級(jí)健身房,也不需要跑10公里,但它的作用卻是顯而易見(jiàn)的。
之前對(duì)動(dòng)物和人類的研究表明,有規(guī)律的鍛煉可以促進(jìn)大腦的整體健康。然而,很難把鍛煉對(duì)心臟、肝 臟和肌肉的整體益處與對(duì)大腦的具體影響分開(kāi)來(lái)看。例如,健康的心臟為包括大腦在內(nèi)的整個(gè)身體提供氧氣。
Gary Westbrook透露,以前關(guān)于鍛煉的研究幾乎都集中在持續(xù)鍛煉上。作為神經(jīng)科學(xué)家,他并不是不關(guān)心鍛煉對(duì)心臟和肌肉的好處,而是想知道鍛煉對(duì)大腦的具體好處。
因此,科學(xué)家們?cè)诶鲜笊砩显O(shè)計(jì)了一項(xiàng)研究,專門測(cè)量了將久坐不動(dòng)的老鼠短期放置在跑步輪上的單次運(yùn)動(dòng)對(duì)大腦的影響,老鼠在兩小時(shí)內(nèi)跑了幾公里。
研究發(fā)現(xiàn),短期運(yùn)動(dòng)的爆發(fā)——相當(dāng)于人類每周打一場(chǎng)籃球,或者走4000步——促進(jìn)了海馬突觸的增長(zhǎng)??茖W(xué)家通過(guò)分析在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中激活的單個(gè)神經(jīng)元中增加的基因,得出了這一關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)。
其中一個(gè)特別的基因脫穎而出:Mtss1L。該研究的首席作者Christina Chatzi博士透露,這一基因在以前的大腦研究中基本上被忽略了,這是最令人興奮的發(fā)現(xiàn)。
Mtss1L基因編碼一種導(dǎo)致細(xì)胞膜彎曲的蛋白質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn),當(dāng)短時(shí)間的運(yùn)動(dòng)激活這種基因時(shí),它會(huì)促進(jìn)樹(shù)突棘(突觸形成的部位)神經(jīng)元的生長(zhǎng)。
在研究的下一個(gè)階段,研究者計(jì)劃把劇烈運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)任務(wù)結(jié)合起來(lái),以更好地理解運(yùn)動(dòng)對(duì)學(xué)習(xí)和記憶的影響。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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