資訊 > 市場動態(tài) > 日本高品質葡萄“浪漫紅寶石”一串拍出120萬日元 創(chuàng)紀錄
據日本共同社報道，9日，日本石川縣培育的一種名為“浪漫紅寶石”的高端葡萄，在金澤市中央批發(fā)市場迎來了本季度的首次競拍，40串參與競拍的葡萄中有一串以120萬日元（約合人民幣7.5萬元）的成交價格刷新了此前記錄。雖然6月底因為惡劣天氣葡萄的生長情況令人擔憂，不過隨著7月份氣溫上升還是呈現出良好狀態(tài)。
今年已經是“浪漫紅寶石”上市以來第12個年頭。該葡萄由金澤市的批發(fā)商中標，后被石川縣內經營三所旅館的“百樂莊”購買。該公司金澤湯涌溫泉負責人細川卓司略顯興奮地表示：“在令和元年這次值得紀念的首次拍賣會上，恰好以與上市12年相應的120萬日元競拍成功。希望能將這份感動傳遞給顧客。”
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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