資訊 > 市場動態(tài) > 7月以來雞蛋價格漲幅近8% 分析師預測后市蛋價還要漲
最近雞蛋價格漲瘋了。7月1日-5日，均價由3.66元/斤漲至3.95元/斤，漲幅達7.92%。揚子晚報記者探訪發(fā)現，南京市場的雞蛋一夜之間跳漲了0.4元/斤。機構預測，后市仍有上漲空間，眼下市民可適當囤貨。
6月底以來，雞蛋市場供應呈現偏緊格局，促使價格不斷反彈。截至目前，雞蛋期貨主力1909合約交投于4580元/500千克附近，較6月底上漲了近7%。現貨市場上，7月1日-5日，全國雞蛋均價由3.66元/斤漲至3.95元/斤，漲幅7.92%。
揚子晚報記者8日探訪了位于南京河西新城的一家永輝超市，店員說：“散稱雞蛋（非草雞蛋）前段時間一直賣4塊9毛9一斤，但是今天突然漲到了5塊3毛9。”店員表示，雞蛋突然漲價也影響了銷量，以往每天能賣出兩三百元，而8日銷量明顯少了。至于漲價原因，店員稱因為進價漲了，所以公司統(tǒng)一規(guī)定漲價。
在雨潤大街味洲美鄰生活廣場，揚子晚報記者遇到一位拎著雞蛋的阿姨，她說：“這里的洋雞蛋5塊錢一斤，漲了一些。但是雞蛋是生活必需品，再漲也得買?。?rdquo;相比于洋雞蛋，草雞蛋的價格更高些。在新安江街的好鄰居菜場，草雞蛋賣9.7元/斤。
卓創(chuàng)資訊分析師牛磊在接受揚子晚報記者采訪時表示，進入7月份，雞蛋供應略緊，新開產貨源增加不多，且市場上老雞數量普遍偏低，雞蛋供應量有限。另外受高溫天氣影響，蛋雞產蛋率出現不同程度下滑。卓創(chuàng)資訊預計，近日蛋格或以穩(wěn)為主，后市隨著天氣變熱蛋價仍有上漲空間。
雞蛋價格走高，有精明的家庭主婦開始囤貨。市民陳女士告訴記者，雞蛋在冰箱內最多可存放40天。雞蛋買回家后，可輕輕將蛋殼表面的污物擦拭干凈，然后，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。
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甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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