姜黃和姜黃素產(chǎn)品目前已經(jīng)成為市場(chǎng)發(fā)展的主流趨勢(shì)，相關(guān)的膳食補(bǔ)充劑和食品/飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)都在持續(xù)增長(zhǎng)。SPINS市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年3月24日的52周內(nèi)，美國(guó)推出以姜黃為主的功能成分的產(chǎn)品增長(zhǎng)13%。姜黃仍然是天然健康渠道的市場(chǎng)引領(lǐng)者，特色美食和多渠道市場(chǎng)也出現(xiàn)顯著增加，每種渠道的年增長(zhǎng)基本在20%左右。SPINS市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，受到免疫健康即食飲料的推動(dòng)，含姜黃的功能性食品和飲料的銷量也出現(xiàn)兩位數(shù)的增加。

       隨著姜黃市場(chǎng)的增長(zhǎng)，各大品牌商也在加緊市場(chǎng)的布局，推出越來(lái)越多樣化的產(chǎn)品，遠(yuǎn)超出了標(biāo)準(zhǔn)膠囊補(bǔ)充劑的范疇，以滿足消費(fèi)者的不同層次需求，以下是市場(chǎng)上推出的一些創(chuàng)新姜黃/姜黃素產(chǎn)品。

       姜黃酸奶風(fēng)靡英國(guó)市場(chǎng)

       英國(guó)消費(fèi)者對(duì)姜黃酸奶并不陌生，英國(guó)家族乳制品和零售品牌Tims dairy在2019年推出了TheLondon Collection系列產(chǎn)品，其特色是“來(lái)自世界各地的異國(guó)風(fēng)味和香料混合”。該系列產(chǎn)品之一是一種不含乳糖、芒果&姜黃口味的希臘式酸奶。該系列產(chǎn)品還以大黃/玫瑰和巧克力橙果醬口味為特色。2018年10月，Tims dairy與美食博主、知名社交媒體影響力人物Mandy Miller Simmonds合作，將其希臘式酸奶作為咖喱的基本原料，進(jìn)一步加強(qiáng)了乳制品原料與創(chuàng)新配方之間的聯(lián)系。

       TheLondon Collection系列產(chǎn)品于2019年3月在英國(guó)便利店推出。該公司的目標(biāo)是為消費(fèi)者提供一種既潮流又美味的產(chǎn)品，還能帶來(lái)附加的健康益處。Tims Dairy表示，中東原料在英國(guó)市場(chǎng)的受歡迎程度有所上升，促使該公司推出了芒果姜黃酸奶1。

       姜黃+MCT，生酮飲食湯正流行

       姜黃具有顯著的抗炎功效，長(zhǎng)期以來(lái)是酮類減肥者自制食譜中的主要原料。目前，各大品牌都推出了可飲用的生酮湯，姜黃作為一種重要原料添加在產(chǎn)品中。2019年3月，生酮湯品牌BonafideProvisions在其現(xiàn)有的生酮湯系列產(chǎn)品基礎(chǔ)上推出一款新的骨湯：檸檬、姜黃和MCT油骨湯（草飼黃油和椰子油）。

       該公司創(chuàng)始人兼臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Sharon Brown表示，骨湯中的甘氨酸能促進(jìn)脂肪消化，增加酮的濃度。姜黃在阿育吠陀醫(yī)學(xué)中作為消化不良藥物的使用歷史悠久，2018年一項(xiàng)涉及30名受試者的研究發(fā)現(xiàn)，姜黃可能對(duì)腸道微生物菌群有積極影響。因此，骨湯和姜黃的結(jié)合似乎是生酮減肥者尋找助消化劑的理想選擇。

       RTD飲料成為姜黃新選擇

       姜黃已經(jīng)滲透到日益增長(zhǎng)的即飲飲料市場(chǎng)。2018年8月，Zyn whole Wellness推出一款RTD芒果荔枝汁，其中含200毫克姜黃素。該產(chǎn)品還含有胡椒堿，以提高姜黃素的生物利用度。消費(fèi)者產(chǎn)品創(chuàng)新項(xiàng)目調(diào)查將該款產(chǎn)品評(píng)為“2019年度產(chǎn)品（健康飲料類）”，有4萬(wàn)多名美國(guó)消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行投票2。

       該款飲料目前有四種口味：檸檬姜、芒果荔枝、石榴蔓越莓和混合漿果。每瓶姜黃素含量超200毫克，是低糖、低熱量和清爽口味的**混合。每款飲料只含2克糖、3克碳水化合物和10卡路里/份，不含高果糖玉米糖漿，也不含合成香料、甜味劑、色素或防腐劑。

       姜黃進(jìn)入“內(nèi)在美”市場(chǎng)

       隨著西班牙原料供應(yīng)商Lipofoods SLU和意大利Sphera ation S.R.L.公司合作開(kāi)發(fā)一種新的可食用姜黃素補(bǔ)充劑，口服美容市場(chǎng)在2019年4月迎來(lái)了一個(gè)新的競(jìng)爭(zhēng)者。該款補(bǔ)充劑為Curcushine，是一種水溶性產(chǎn)品，口味中性，生物利用度高。Curcushine微膠囊具有抗衰老的效果，適合多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)用。此外，Lipofoods在2019年Vitafoods展會(huì)上推出一款含Curcushine的新型口香糖產(chǎn)品。

       姜黃產(chǎn)品逐漸多元化

       姜黃/姜黃素產(chǎn)品正在增長(zhǎng)和多樣化。Innova Market Insights市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2014年至2018年間，全球推出的含姜黃食品和飲料以每年11%的速度增長(zhǎng)。雖然推出的大多數(shù)姜黃產(chǎn)品屬于調(diào)味料或即食食品類別，但統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，推出的零食、熱飲和面向運(yùn)動(dòng)人群的姜黃產(chǎn)品數(shù)量明顯增加。

       隨著姜黃越來(lái)越受歡迎，將會(huì)有更多新的產(chǎn)品劑型。姜黃產(chǎn)品的下一個(gè)主要機(jī)會(huì)很可能出現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)美容品、RTD飲料和免疫助推市場(chǎng)，品牌商可以利用姜黃日益流行的腦部定位和有效的配方去開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。

       參考文獻(xiàn)：

       1.Convenience Store website.“Tims Dairy launches London-themed yogurts.”Published online March 22, 2019.

       2.Zyn website. “Zyn voted product of the year 2019.” Published online February 9,2019.