資訊 > 市場動態(tài) > 長江流域魚類生物多樣性評估結(jié)果揭曉
從中國科學(xué)院水生生物研究所了解到，該所何舜平研究員學(xué)科組通過與西南大學(xué)等多家單位合作，利用10多年來采集到的長江魚類樣品，首次對長江流域魚類進(jìn)行了全面的多樣性評估，并在長江魚類條形碼研究上取得新進(jìn)展。
據(jù)統(tǒng)計，長江魚類約400余種，魚類產(chǎn)量占我國淡水魚類產(chǎn)量70%左右。為響應(yīng)國家“五位一體”建設(shè)和落實(shí)長江大保護(hù)戰(zhàn)略，對長江流域魚類資源的多樣性評估急需更合理、更有效的分子鑒定體系。中國科學(xué)院水生生物研究所何舜平研究員學(xué)科組通過與西南大學(xué)等多家單位合作，利用10余年來采集到的長江魚類樣品評估了長江魚類DNA條形碼鑒定的有效性。何舜平研究員介紹，每種魚類的DNA條形碼都是的，當(dāng)魚類在水中游過時，水中會留下魚類DNA。技術(shù)只需用水中留下的魚類DNA與參考數(shù)據(jù)庫比對，就可以知道這片水域生活著哪種長江魚類。
此次研究共收集長江魚類2830條條形碼序列，涉及16目，40科，135屬，238種。通過構(gòu)建DNA條形碼參考數(shù)據(jù)庫，首次對長江流域魚類進(jìn)行了全面多樣性評估，涉及物種約為目前長江已知物種的近70%，幾乎包含大家所知的魚類。其余30%的河口魚類多數(shù)處在支流部位，分布窄，種類少。結(jié)果表明，82%的魚類物種能夠有效鑒定到物種水平。該研究構(gòu)建的DNA條形碼參考數(shù)據(jù)庫能夠?yàn)楹笃诘拈L江魚類資源保護(hù)和監(jiān)管提供有力幫助。
10多年采集長江魚類，何舜平和他的團(tuán)隊(duì)幾乎用腳丈量了長江流域沿岸的每寸土地。在人跡罕至的河谷中徒步行進(jìn)，采樣時遇到暴雨、山洪暴發(fā)，科研人員抱著采集到的樣本拼命往山上跑；爬鰍等魚類生活在激流中的石頭下，趴在水底下拿網(wǎng)來捕撈是家常便飯。何舜平說，近幾十年，長江沿岸經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，也導(dǎo)致了生物棲息地不同程度的破壞，人類對資源的開發(fā)和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其再生能力以及環(huán)境容納量，生物資源量急劇下降，特別是魚類資源嚴(yán)重受損，部分魚類甚至已經(jīng)瀕臨滅絕。該項(xiàng)研究能對后期的保護(hù)和鑒別物種工作提供幫助，同時對魚類多樣性的規(guī)劃保護(hù)有著重要意義。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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