近期，正在上海參加活動的NBA球星詹姆斯·哈登對中國的電瓶車著了迷，每天出行都騎著這個稀罕物，結(jié)果前一段時間因為違法被交警攔下了，這些反差萌照片火速登上熱搜榜，被網(wǎng)友戲稱“哈登瞎蹬被罰”。當(dāng)晚，哈登非?；谶^地在微博道歉，并授權(quán)其經(jīng)紀團隊在中國得工作人員配合警方接受后續(xù)處理。

       中國地大物博，讓NBA球星著迷的不僅僅是電瓶車，國民美食泡面也屢次被球星們安利。之前，火箭隊阿里扎去爬長城的時候，就應(yīng)景地帶上了一碗泡面，來到中國的麥基和內(nèi)內(nèi)，也在個人社交平臺對泡面忘情安利，吃得大呼過癮。

       泡面似乎與體育和運動有著天然的不解之緣。方便面巨頭康師傅就長期為馬拉松跑者提供能量補給，還把面館開到了里約奧運會和平昌奧運會的賽場周邊，近期還簽約成為國家體育總局冬運中心2019-2022年度的運動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴，定制了中國冰雪國家隊定制版康師傅Express速達面館，這份“冰雪奇緣”也成為康師傅邁向運動營養(yǎng)膳食的里程碑。

       交付“中國冰雪運動員定制版康師傅Express速達面館”。

       據(jù)了解，為了甄選合作伙伴，冬運中心曾多次實地考察康師傅的食安中心、研發(fā)中心和生產(chǎn)工廠，最終康師傅從400多家企業(yè)中勝出，成為了冬運中心2019-2022年度的運動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴。

       康師傅之所以數(shù)次獲得國際賽事的垂青，并成為運動員的安心之選，除了行業(yè)地位和深入人心的產(chǎn)品口味外，高要求的食品安全標(biāo)準和嚴格的工業(yè)化流程品質(zhì)控制流程可以說是最重要的加分項。

       為了食安這個信仰，康師傅使出了億級投資攻略

       在近期舉辦的全國食品安全宣傳周的活動上，康師傅中國區(qū)董事長楊乾輝對媒體透露的幾個數(shù)字深化了大眾對于康師傅食安管理的認知:“康師傅先后投資達5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，3000多人的食安管理團隊每年對旗下相關(guān)原料及最終產(chǎn)品檢測超過350萬次。2018年度，康師傅進一步在食品安全及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額逾9000萬元人民幣，實現(xiàn)了常規(guī)運營工廠食安管理體系認證獲得率和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率。”

       5億，9000萬，透過這兩個數(shù)字，可見康師傅更加注重企業(yè)的長期發(fā)展，而非短期利益，對于食安管理的投資更是長期導(dǎo)向，站在更長的時間跨度來考量食安管理。這也導(dǎo)致康師傅在食安層面更具有戰(zhàn)略視角，把其視為了打造企業(yè)長期價值的重要支撐。

       比如，在食安管理鏈條上，康師傅就極為重視源頭管理，輔導(dǎo)供應(yīng)商將蔬菜產(chǎn)地移到在河北省張家口市康?？h康巴諾爾建立的環(huán)境友好蔬菜基地，并借助技術(shù)優(yōu)勢對農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商進行全方位扶持，有力確保了蔬菜原料安全。此舉可以說是一舉三得，不僅筑牢食品安全道防線，還促進了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展，更有力保障了農(nóng)民增收和就業(yè)脫貧，進而促進了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的穩(wěn)定。

       除了重視源頭管理，在食安方面，康師傅更融入了全鏈條理念。楊乾輝表示，康師傅在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)，建立了全面的質(zhì)量安全管理體系，通過建立可追溯信息系統(tǒng)，實現(xiàn)了從供應(yīng)鏈到銷售終端的全程溯源管理。

       比如對于大眾關(guān)注的用油環(huán)節(jié)，康師傅就依托全鏈條的理念，聯(lián)合江南大學(xué)首創(chuàng)了方便面用油全程質(zhì)量控制體系，牽頭開發(fā)了“TGP檢測應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”，這一創(chuàng)新對食品加工用油的源頭風(fēng)險防控具有突破性意義。借助該技術(shù)，可以將煎炸過程中食用油的極性組分控制在16%左右，高于國家極性組分不得超過27%的標(biāo)準。

       食品安全與消費者權(quán)益與健康息息相關(guān)。康師傅以食品安全為安身立命之本，立足于消費者的獲得感、幸福感和安全感，對于這項技術(shù)，康師傅將其在行業(yè)內(nèi)無償進行分享，以期帶動全行業(yè)以更高的技術(shù)標(biāo)準防控食品安全風(fēng)險。

       食安科普總動員 與航天同行

       管理學(xué)大師彼得·德魯克認為，企業(yè)要對包括股東在內(nèi)的所有利益相關(guān)者，如消費者、供應(yīng)商、債權(quán)人、員工乃至當(dāng)?shù)卣蓉撠?zé)，如此方可帶來更為穩(wěn)固和持久的經(jīng)濟效益，這是一種對“可持續(xù)發(fā)展價值”的追求，即社會經(jīng)濟理論。

       顯然，面對食品安全這個問題，在慎獨之外，康師傅還為其注入了可持續(xù)發(fā)展內(nèi)涵。

       為了引發(fā)全民對食品安全的重視，提升大家、尤其是青少年的食品安全素養(yǎng)，成為中國航天事業(yè)合作伙伴后，康師傅還在全國范圍舉辦了“航天精神中華行暨食品安全科普展”，透過航天為市民解鎖食品安全管理常識。比如，對于一直被妖魔化的方便面與防腐劑的謠言，現(xiàn)場便用實驗的方式證明了方便面無需防腐劑，并邀請知名中國注冊營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一為大家科普食品安全與營養(yǎng)之道。目前，活動已走過西安、榆林、大同、安康、太原、成都、濟南七座城市，吸引了超過14萬名觀展者。

       食安科普的深入進一步強化了方便面行業(yè)與消費者的信任鏈接，而在中國方便面市場悄然回暖的當(dāng)下，這也顯得格外有意義。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2017年中國方便面市場整體銷量略增0.3%，銷售額增3.6%，而2018年銷量增3.2%，銷售額增8%，增速大大加快。

       在市場向好的宏觀背景下，康師傅不懈地在食品安全道路上穩(wěn)步前進，推動創(chuàng)新升級，必然會為未來的發(fā)展打下更穩(wěn)固的根基，進一步轉(zhuǎn)化為引領(lǐng)行業(yè)的助推力?？梢灶A(yù)見的是，康師傅這種低調(diào)務(wù)實、穩(wěn)扎穩(wěn)打的做法應(yīng)該會推動中國方便面行業(yè)進入更好的時代，使消費者吃得更好，吃得更健康。