資訊 > 市場動態(tài) > 吃減肥餐卻瘦不下來？西媒：這些食物未必真瘦身
西媒稱，西班牙營養(yǎng)學家瑪麗亞·阿馬羅揭開了減肥餐為何依然讓人大腹便便的奧秘。很多食物看起來都能瘦身，但實際上并非如此。
據(jù)西班牙《世界報》網(wǎng)站7月11日報道，沙拉的主要配料就是球形或者長葉生菜，但是生菜很容易導致脹氣，因此使用羊萵苣和芝麻菜等葉片較小的蔬菜更適合。
西蘭花和花椰菜等十字花科蔬菜營養(yǎng)十分豐富，尤其以維生素C含量高著稱，但同樣會導致腹部脹氣，引發(fā)不適感。怎樣才能減少脹氣呢？佐以小茴香、迷迭香等香料，將十字花科蔬菜蒸熟，然后細細咀嚼、慢慢品味，就能緩解腹部脹氣。
全麥面條、糙米飯和全麥面包有支持者也有反對者。膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素，有利于腸道蠕動，但是攝入膳食纖維時通常也要攝入大量水分，同時也不能忘記合理運動。阿馬羅指出，如果你在食用全麥面包之后會感到腹脹甚至腹痛，那么還是改吃白面包。
阿馬羅不建議購買過度加工的面包，因為這種面包為了保持新鮮會添加過量的糖和防腐劑。
雖然每天都應當攝入水果，但是不但要適量也要有所選擇。蘋果、普通和桃子是很多人都喜歡水果，但會導致胃腸脹氣，因為其中富含纖維素、果糖和山梨糖醇。西瓜、覆盆子和獼猴桃就是不錯的替代品。阿馬羅不建議在吃飯完后馬上吃水果，因為這么做可能會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
豆類可以導致脹氣是盡人皆知的秘密。但是也不能為了避免尷尬就不吃豆子，因為豆類是鐵和鈣的來源。在夏季，人們通常會在沙拉里加些豆子。為了避免脹氣，可以做配上小茴香和迷迭香等香料。
很多人為了減肥而選擇無糖食品，但是其中添加的甜味劑很容易導致脹氣，反而會讓人看起來大腹便便。
冰爽的啤酒是消暑圣品，但是啤酒不但讓人脹氣，還會催人發(fā)胖。雖然并不需要完全戒掉啤酒這種人生樂趣，但是可以適當減量，例如每天3杯減少為一杯，細細品嘗也不失為一種樂趣。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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