資訊 > 名企關(guān)注 > 沃爾瑪自有品牌“沃集鮮”上新黑糖面包系列 全渠道首月銷售超百萬
近日，沃爾瑪自有品牌“沃集鮮（Marketside）”在全國400多家門店及線上沃爾瑪?shù)郊壹熬〇|到家平臺(tái)全渠道首推黑糖丹麥面包系列：黑糖手撕包、黑糖羊角包、黑糖金枕吐司，不到一個(gè)月的時(shí)間銷售已破百萬。
“沃集鮮（Marketside）”作為沃爾瑪自有品牌之一，致力于每天為顧客提供新鮮優(yōu)質(zhì)的生鮮食品，于2016年正式進(jìn)入中國市場并陸續(xù)推出了烘焙、熟食類商品。今年3月，沃爾瑪正式公布了“Marketside”的中文品牌名“沃集鮮”，并有“Walmart”出現(xiàn)在品牌標(biāo)志上。中國是一個(gè)市場，其自有品牌的標(biāo)志獲得了授權(quán)加入“Walmart”品牌標(biāo)識(shí)，這也能看出沃爾瑪對(duì)中國市場自有品牌發(fā)展的決心和信心。
本次推出的“沃集鮮（Marketside）”黑糖丹麥面包新品系列，經(jīng)烘焙專家精心研發(fā)長達(dá)半年以上，配方經(jīng)過多次的調(diào)整優(yōu)化。面包所使用的原料都是經(jīng)過反復(fù)嚴(yán)格篩選的，以這個(gè)系列中的靈魂原料黑糖為例，特別精選來自福建漳州的甘蔗而熬制成的黑糖，漳州是著名的“魚米花果之鄉(xiāng)”、素有“海濱鄒魯”美譽(yù)，那里的沃土良田盛產(chǎn)高品質(zhì)甘蔗。工藝方面，為了讓烤出來的面包口感更加軟彈， 擁有20多年烘焙經(jīng)驗(yàn)的沃爾瑪大師傅將活性酵母的發(fā)酵掌控到恰到好處，并經(jīng)過對(duì)比不同的折疊層次，最終選定36層折疊方法，保證出爐的面包松軟有加、糖香滿溢。
沃爾瑪自有品牌的面包均由門店當(dāng)天烘焙售賣，以“沃集鮮（Marketside）”黑糖系列為例，從原料到制作，再到加工，到上架售賣，其操作全程都被沃爾瑪嚴(yán)格品控。另外，顧客如對(duì)已經(jīng)購買的面包有任何不滿意，均可享無憂退換貨服務(wù)。
憑借沃爾瑪?shù)募杉肮?yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，“沃集鮮（Marketside）”黑糖丹麥面包系列不僅品質(zhì)有保證且價(jià)格具優(yōu)勢(shì)，在門店和線上平臺(tái)全渠道推出不到一個(gè)月的時(shí)間，其銷售額已突破百萬。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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