近日，甘肅省禮縣市場監(jiān)管局對全縣食品安全監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任“兩個責任”開展了大約談工作。約談在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務3個領域中進行，全縣獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品小作坊、學校食堂、超市、大中型餐飲單位、第三方平臺網(wǎng)絡經(jīng)營者、食雜店的主要負責人，局、所兩級監(jiān)管部門領導和業(yè)務股室人員共計2800余人參加約談。

       此次食品生產(chǎn)“兩個責任”大約談要求堅持嚴字當頭，切實解決食品安全主體責任不落實的問題，提出加強風險管理，提高自身消除食品安全隱患的自覺性；加強制度管理，提升食品生產(chǎn)質量安全管理的規(guī)范性；強化全程控制，提高食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任的實效性；加強企業(yè)自律，積極推進食品安全誠信體系建設。

       食品經(jīng)營“兩個責任”大約談要求加強風險防控，全面夯實食品安全主體責任。依法經(jīng)營，嚴格履行各項法律義務；把握關鍵，認真落實進貨查驗和查驗記錄兩項制度；源頭防控，夯實市場開辦方責任；從嚴管理，切實規(guī)范經(jīng)營行為；誠信自律，嚴格進行企業(yè)自查；爭先創(chuàng)優(yōu)，積極參與示范創(chuàng)建活動。要堅持依法行政，壓實食品安全監(jiān)管責任。

       餐飲服務“兩個責任”大約談要求嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向，圍繞與人民群眾身體健康密切相關的食用農產(chǎn)品源頭治理和“餐桌污染”治理，確保人民群眾“舌尖上的安全”。要守法誠信經(jīng)營，切實履行好企業(yè)主體責任。全面落實企業(yè)自查管理規(guī)定，嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，努力改善企業(yè)內部衛(wèi)生狀況，強力規(guī)范餐飲具洗消保潔管理，堅決杜絕超范圍經(jīng)營和超能力接待，大力提升“明廚亮灶”工程質量，積極爭創(chuàng)餐飲業(yè)示范單位。要嚴格執(zhí)法監(jiān)督，有效履行好部門監(jiān)管責任。推進監(jiān)管能力大提升，落實風險隱患大排查，實現(xiàn)監(jiān)管方式大創(chuàng)新，促進重點領域大規(guī)范，開展突出問題大整治。

       此次約談會還針對當前該縣食品安全面臨的形勢和各轄區(qū)內日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，對各食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行了告誡約談，要求進一步強化措施，合力推進，加強食品藥品源頭治理，抓好風險隱患排查和防范，切實筑牢安全防線，防患于未然，切實降低經(jīng)營風險，嚴格落實食品藥品安全自查、經(jīng)營自律等制度，加強經(jīng)營場所和經(jīng)營過程管控，自覺規(guī)范食品藥品經(jīng)營行為。