資訊 > 市場動態(tài) > 黃豆真的對心血管 有益嗎？
美國食品與藥品管理局（FDA）不久就會取消自1999年以來所核準的長期聲明，即黃豆可能會促進心血管健康。不過，現(xiàn)在一項新的長期研究加強了黃豆確實有益于心臟的概念。
FDA認為，沒有明顯專業(yè)科學證據(jù)支持黃豆蛋白質(zhì)和減少心血管疾病的關(guān)系。而加拿大多倫多大學的研究人員仔細研讀了46個不同的實驗后發(fā)現(xiàn)，這些資料強烈支持原先FDA對黃豆有益心臟健康背后的理論基礎(chǔ)。雖然黃豆平均只減少5%的膽固醇，但加上其他以植物為基礎(chǔ)的食物，效果更明顯。而這項審查更顯示出一致、長期的心血管益處。
研究人員分析了FDA在2017年的聲明中所引用的同樣46個實驗，發(fā)現(xiàn)食用許多黃豆的人，壞膽固醇（LDL）和總體膽固醇都降低，而且46個實驗皆顯示同樣的益處。
在一些資料的分析中，小型實驗的分析會產(chǎn)生大的效果，但樣本增加以后隨時間會逐漸減少，使結(jié)果可以更精準。魚油就是一個例子，但黃豆則沒有改變。
兩位營養(yǎng)專家對這個新的資料分別有自己的看法。一位紐約州注冊營養(yǎng)師指出，黃豆對心臟的健康有適度的益處。重要的是，黃豆蛋白質(zhì)可以是健康飲食的一部分，但也要考慮其他的方法來協(xié)助減少心臟疾病的風險，如運動、禁止吸煙、減少壓力、維持健康的體重及定期去拜訪醫(yī)師。
另一位營養(yǎng)師則認為，人們正在進入一個以植物蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的年代，不管是否有健康的宣稱，黃豆食品用來取代較不健康的選項，如紅肉或高脂蛋白質(zhì)食物，就是對心血管有益了。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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