俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。在人們的飲食生活中，冬天吃蘿卜和夏天吃姜是遵循時(shí)令、順時(shí)養(yǎng)生的妙招，姜是辛辣的食物，夏天食用可以幫助人們發(fā)汗，加快新陳代謝，尤其是進(jìn)入仲夏，天氣炎熱，開(kāi)胃健脾的大姜自然成了市民餐桌上的必備品。記者昨日在市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上看到，新姜現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始上市，每斤價(jià)格在7元左右，受新姜上市影響，老姜的價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)下滑，每斤在5元上下。因?yàn)槿ツ甏蠼星檩^好，今年的市場(chǎng)供給量可能增加，所以今年大姜的價(jià)格不會(huì)持續(xù)上漲。

       新姜上市價(jià)格貴過(guò)老姜

       “新姜7元一斤，老姜5.5元。”昨天上午，在芝罘區(qū)紅利農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到有多個(gè)菜攤賣(mài)新鮮生姜，新姜看上去黃嫩新鮮，姜頭呈粉紅色，吸引了不少市民。

       在一處售賣(mài)大姜的攤點(diǎn)前，新姜和老姜相鄰銷(xiāo)售。記者看到一位市民一下子買(mǎi)了1斤多新姜。他告訴記者說(shuō)，煙臺(tái)處于沿海城市，在很多海鮮的烹調(diào)過(guò)程中都習(xí)慣使用生姜來(lái)去腥，夏天多吃姜對(duì)身體好，新姜不太辣，腌制或配菜用新姜可以多放些?，F(xiàn)在新姜貴是貴，但畢竟家里還是作為佐料使用，用量也不會(huì)很大，還是用得起的。

       新姜上市，市場(chǎng)上姜的供應(yīng)量增多，老姜的價(jià)格應(yīng)聲而降，記者昨日在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市里看到，老姜零售價(jià)每斤普遍在5元左右。一位攤主說(shuō)：老姜價(jià)格出現(xiàn)下降的原因是新姜已上市，市場(chǎng)供應(yīng)充足，去年生姜行情較好，姜農(nóng)種植姜的面積增加，產(chǎn)量增多，迫使老姜的價(jià)格下降。再是新姜上市質(zhì)量好，走的量較多，皮較薄，顏色相對(duì)好看點(diǎn)，價(jià)格也較為實(shí)惠，吸引了市民購(gòu)買(mǎi)。

       市場(chǎng)管理處負(fù)責(zé)人告訴記者，老姜都是從去年新姜慢慢存下來(lái)的，今年的大姜價(jià)格預(yù)計(jì)不會(huì)出現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢(shì)，因?yàn)?018年大姜行情較好，導(dǎo)致2019年的市場(chǎng)供給量可能增加，在供過(guò)于求的情況下，導(dǎo)致其價(jià)格應(yīng)該不會(huì)再大幅上漲。

       炎癥患者不能多吃生姜

       煙臺(tái)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心蔬菜副食品科副科長(zhǎng)周兆亭介紹，天氣炎熱，不少市民說(shuō)吃不下睡不著，那么吃點(diǎn)啥能開(kāi)胃促進(jìn)食欲呢？答案就是生姜。

       周兆亭介紹，生姜具有開(kāi)胃健脾、促進(jìn)食欲的功效，因?yàn)樯粤艘院罂梢源碳ね僖骸⑽敢汉拖旱姆置?，增加胃腸蠕動(dòng)，所以具有很好的促進(jìn)食欲的功效。生姜還有抑制腫瘤、抗氧化的功效，生姜中含有姜辣素和烷類(lèi)化合物，這兩種成分具有抗氧化和清除自由基的功效，多吃生姜還有利于祛除老人斑。而且夏季吃生姜?jiǎng)龠^(guò)喝人參湯。夏季感冒喝點(diǎn)生姜水，可以促進(jìn)血液循環(huán)，全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。如果暈車(chē)暈船，可吃生姜來(lái)預(yù)防。此外生姜還具有防暑降溫、提神、殺菌解毒的功效。夏季天氣炎熱，食物容易受到細(xì)菌污染，吃點(diǎn)生姜可以預(yù)防沙門(mén)氏菌引起的急性腸胃炎。

       生姜這么多好處，是不是吃得越多越好？周兆亭介紹，凡事都要有個(gè)量，炎癥患者不能多吃，腐爛的生姜不能吃，因?yàn)楦癄€的生姜有一種毒性很強(qiáng)的***，可以誘發(fā)癌癥。

       不少人要問(wèn)了，生姜皮要去還是留？在烹飪中使用生姜建議留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時(shí)生姜皮不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時(shí)候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí)，應(yīng)去掉姜皮。

       還有市民說(shuō)“上床蘿卜下床姜”，晚上能吃生姜嗎？生姜屬于溫?zé)崾澄?，吃多了?huì)影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù)，對(duì)身體有害，所以建議市民晚上少吃。