如今，很多家長在給孩子購買食品時，會青睞冠以“兒童食品”字樣的產(chǎn)品，如兒童醬油、兒童牛奶、兒童飲料等，認為這些“兒童食品”更符合孩子的身體發(fā)育情況。然而專家提示，“兒童食品”的營養(yǎng)成分與普通成人食品并沒有太大區(qū)別，建議消費者選購時多留意產(chǎn)品包裝上的配料表和營養(yǎng)成分標識，做到理性消費。

       主打賣點對改善兒童營養(yǎng)意義不大

       目前，諸多“兒童食品”的主打賣點是“營養(yǎng)”和“安全”。多數(shù)家長認為打上“兒童專用”標簽的食品營養(yǎng)更高、更安全，即使更高價格也樂于買單。

       北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授馬冠生介紹，我國目前還沒有“兒童食品”的概念和相關(guān)食品標準，僅有的是針對0—36個月嬰幼兒的配方食品、輔食的食品安全標準。我國的嬰幼兒配方食品安全標準與歐盟標準基本保持一致。對于0—6個月嬰幼兒的配方食品要求差異較小，大部分指標比較接近；但是對于6—36個月嬰幼兒的配方食品，我國的指標要求相對寬松。而對于3周歲以上的兒童，我國還沒有出臺相關(guān)食品標準。即使標注“兒童”字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也并沒有根據(jù)兒童生長發(fā)育的需要等進行產(chǎn)品的設(shè)計和生產(chǎn)。

       “營養(yǎng)”方面，不少兒童奶中宣稱含有DHA、鈣等營養(yǎng)成分，有“益智”“健骨”等功能。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，實際上，我國關(guān)于保健作用的宣傳需要有相關(guān)認證標簽，而且依據(jù)營養(yǎng)標簽法規(guī)，某種營養(yǎng)素必須達到每日參考攝入量的15%以上，才可以說是此種成分的來源，達到30%以上才可以說是此種成分的豐富來源。“如果沒有達到上述標準并標示具體數(shù)據(jù)，就只能當作一種概念宣傳，對于人體營養(yǎng)的實際改善意義不大。因此，家長一定要學會看食品標簽中的配料表和營養(yǎng)成分表。”

       國家一級公共營養(yǎng)師臧全宜表示，和其他兒童食品相比，兒童醬油的性價比更低。“對比幾種兒童醬油和成人釀造醬油可以發(fā)現(xiàn)，雖然價格差得很多，但配料表中的原料區(qū)別不大，消費者重點關(guān)注的鈉含量數(shù)字差異也不大。有的醬油添加了多種礦物質(zhì)類營養(yǎng)素，但作為用量本就很少的調(diào)味品，產(chǎn)品標簽上標注的較低的鈉含量數(shù)值和較高的鈣鐵鋅數(shù)值，對于兒童的健康意義都不大。”

       留心配料表和營養(yǎng)成分表

       目前，市場上標注“兒童”字樣的食品品種并不多，一些深受孩子們喜愛的食品并非“兒童專用”，只是通過卡通圖案、可愛包裝來吸引孩子們選購。

       臧全宜表示，為了在口感和味道上更加吸引兒童，一些“兒童食品”往往在糖類、香精和其他優(yōu)化口感的食品添加劑種類和用量上，都高于成人食品，長期食用可能加重兒童口味習慣，造成偏食、挑食。

       馬冠生認為，食品包裝上是否為“兒童專用”并不重要，更不能將包裝食品作為營養(yǎng)的主要來源，的營養(yǎng)素來源應該是來自多種、天然的食物。在給兒童購買包裝食品時，家長應學會看食品包裝上的配料表和營養(yǎng)成分表，作為選擇包裝食品的依據(jù)。

       配料表中排在位的是含量的原料，按照排位順序，含量依次遞減，最少的原料排在一位。應盡量選擇前幾位是天然原材料（如面粉、牛奶、雞蛋、水果），而不是加工食品。馬冠生提醒消費者，要警惕配料表特別長的，產(chǎn)品配料表的內(nèi)容越復雜，越要仔細看清內(nèi)容。

       除此之外，在營養(yǎng)成分表中包括至少5個基本營養(yǎng)數(shù)據(jù)，即食品中所含的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量以及這些含量占一日營養(yǎng)供應參考值的比例。優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量高、低能量、低脂肪、低鈉含量的食品。盡量選擇碳水化合物數(shù)值低的，現(xiàn)在的營養(yǎng)成分表中沒有專門標明添加糖含量，都統(tǒng)一包含在碳水化合物中。鈉的含量越低越好，建議每100克食物中不超過300毫克。

       馬冠生補充道，很多食物聲稱“不含反式脂肪”，食品營養(yǎng)成分表中通常會標注反式脂肪酸的含量為0，但不代表沒有，因為含量小于0.3%，是可以標注為0的。建議看一下配料表，如果里面有氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等成分，建議還是少選為好。

       國標缺失存健康隱患

       《中國居民膳食指南》中有專門針對兒童的建議，《中國兒童青少年零食消費指南》也對家長選擇食物做了指導。但我國還沒有出臺針對3歲以上兒童食品的相關(guān)標準。

       臧全宜表示，0—3歲關(guān)于嬰幼兒奶粉和輔食的相關(guān)食品標準是有明確文件和依據(jù)的，而3歲以上的食品生產(chǎn)和包裝標簽標準是以成人食品相關(guān)標準為依據(jù)的，并沒有細分到各年齡段。

       “不排除有些兒童食品是商家用心按照兒童身體成長需要設(shè)計生產(chǎn)，但按我國居民膳食指南中特殊人群除3歲以下嬰幼兒，還有學齡前兒童和青少年等年齡段的劃分，不同階段身體成長發(fā)育和營養(yǎng)所需并不相同，所以家長在選購時不容易辨別是否適合自己的孩子。”臧全宜說。

       “事實上，商家生產(chǎn)的‘兒童食品’是根據(jù)營銷需求，自行在標準范圍內(nèi)進行的調(diào)整和宣傳。”有知情人士透露，生產(chǎn)端基本上都是以企業(yè)標準作為產(chǎn)品的生產(chǎn)標準，消費端只有保護兒童的意識，但沒有專業(yè)的甄別知識，只靠消費者自己辨別是有困難的。這也給了企業(yè)很大的自由空間，導致“兒童食品”成為很多企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品差異化、追求高毛利的手段，形成了一種亂象。

       馬冠生表示，兒童的身體發(fā)育尚未成熟，向兒童提供的食品不管在安全性和營養(yǎng)性上，都應該有更為嚴格的標準。因此，國家應該盡快出臺規(guī)定，提高標準，引導和鼓勵行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)更多適合兒童食用的安全、營養(yǎng)均衡的食品，這些食品應按照兒童的營養(yǎng)需求進行設(shè)計和生產(chǎn)，可以使用的食品添加劑種類應該更少，允許添加的限量應該更低。要求在真正適合兒童消費的食品或飲料上有醒目標識，在產(chǎn)品外包裝或說明中寫清楚成分并標注配料表，明確標注食品營養(yǎng)成分和能量值等情況，以幫助家長們做出正確選擇。

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       青少年兒童零食有分級

       《中國兒童青少年零食消費指南》將零食分為“可經(jīng)常食用”“可適當食用”“限制食用”3個推薦級別。

       低油、低鹽、低糖食品，建議每天食用。如水煮蛋、水煮蝦等肉類、海產(chǎn)品、蛋類；無糖或低糖燕麥片、煮玉米、無糖或低糖全麥面包、全麥餅干等谷類食品；豆?jié){、烤黃豆、烤黑豆等豆及豆制品；新鮮蔬菜水果；純牛奶及純酸奶；花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子等堅果類食品；蒸煮的紅薯、土豆等薯類食品；不添加糖的水果汁、蔬菜汁，如橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等。

       第二類：可適當食用零

       添加中等量油、鹽、糖食品，建議每周吃1—2次。如黑巧克力、牛奶純巧克力；牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、海苔片等肉類、海產(chǎn)品、蛋類；蛋糕、餅干等甜點；豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等豆制品；拌糖水果沙拉、蘋果干、葡萄干、香蕉干；奶酪、奶片；琥珀核桃仁、魚皮豆、花生蘸、鹽焗腰果、瓜子等堅果；甘薯球、地瓜干等薯類；果汁含量超過30%的果蔬飲料、杏仁露、乳酸飲料；含糖少，以鮮奶和水果為主的鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋等。

       第三類：限制食用零食

       油、鹽、糖含量較高食品，建議每周食用不超過1次。這些零食包括棉花糖、奶糖、軟糖、水果糖、果凍等糖果類食物；炸雞塊、炸雞翅等；膨化食品、方便面、奶油夾心餅干、奶油蛋糕等谷類食品；水果罐頭、果脯；全脂或低脂煉乳；炸薯片、炸薯條；高糖分汽水、可樂以及果汁含量少于30%的果味飲料等；含糖高及人造奶油含量高的雪糕、冰淇淋等。