7月22日，美國(guó)《財(cái)富》雜志發(fā)布2019年世界500強(qiáng)排行榜。今年上榜的食品飲料相關(guān)企業(yè)共有18家，美國(guó)公司占據(jù)半壁江山，未有中國(guó)公司上榜。

       所謂“民以食為天”，然而在五百?gòu)?qiáng)中，食品企業(yè)不僅占比不到10%，并且相比去年普遍排名下滑，僅有3家排名上升。食品業(yè)內(nèi)人士指出：“近年來(lái)，相比科技、金融等領(lǐng)域，食品行業(yè)增速相對(duì)緩慢，更重要的是，在全球食品健康化趨勢(shì)下，食品企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型壓力，一些巨頭在轉(zhuǎn)型的同時(shí)還面臨迅速崛起的新秀競(jìng)爭(zhēng)，壓力可想而知。”

       從去年?duì)I收表現(xiàn)來(lái)看，雀巢、百事、ADM列食品飲料企業(yè)三甲，分別營(yíng)收935.1億美元、646.6億美元、646.3億美元，均未能突破千億美元，與排名的沃爾瑪5144億美元相差甚遠(yuǎn)。

       更令人遺憾的是，食品企業(yè)排名普降。榜單顯示，今年排名上升的企業(yè)中僅有西斯科公司、德國(guó)艾德卡公司、喜力控股公司三家，且排名上升均僅有個(gè)位數(shù)。而下降的則有15家，包括排名最靠前的雀巢公司從去年的第69位下滑至第76位，可口可樂(lè)排名也下跌67位。

       在大健康趨勢(shì)下，傳統(tǒng)食品巨頭們都面臨了較大轉(zhuǎn)型壓力。以可口可樂(lè)為例，2018財(cái)年，可口可樂(lè)凈收入318.56億美元，同比下降10%。為了扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，可口可樂(lè)也在加速轉(zhuǎn)型?？煽诳蓸?lè)方面向財(cái)經(jīng)介紹，可口可樂(lè)公司一方面推出更多非碳酸飲品，甚至收購(gòu)了線下餐飲品牌Costa，另一方面也在推動(dòng)碳酸飲料健康化，如推出少糖甚至無(wú)糖的可樂(lè)。

       這些年，食品行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的風(fēng)口在不斷轉(zhuǎn)變。咨詢公司貝恩和凱度消費(fèi)者指數(shù)的調(diào)查顯示，過(guò)去兩年中，增長(zhǎng)最快的食品飲料類別包括瓶裝水和酸奶，銷售額增長(zhǎng)都超過(guò)10%。

       此外，隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，個(gè)性化需求越來(lái)越強(qiáng)烈，迫使企業(yè)不得不加速生產(chǎn)新品。據(jù)Innova Trends Survey 2018的數(shù)據(jù)顯示：2/3的美國(guó)、英國(guó)及中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者都表示“我樂(lè)于探索新口味”。

       中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向財(cái)經(jīng)記者表示：“這幾年，整個(gè)食品行業(yè)都面臨消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端轉(zhuǎn)型升級(jí)的現(xiàn)狀，整個(gè)行業(yè)都面臨較大轉(zhuǎn)型壓力，而很多傳統(tǒng)食品巨頭在創(chuàng)新力方面不足，也限制了其業(yè)績(jī)快速提升。”