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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 高顏值冰激凌 可以放心食用嗎?

    2019-08-05 來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)
    在炎炎夏日****的,除了空調(diào),非冰激凌莫屬。大街小巷小賣部的冰柜里早已塞滿了各式各樣的冰棍兒、雪糕,光是那奇特的造型和絢麗的色彩就足以讓路過(guò)的小朋友們挪不動(dòng)腳。

           在炎炎夏日的,除了空調(diào),非冰激凌莫屬。大街小巷小賣部的冰柜里早已塞滿了各式各樣的冰棍兒、雪糕,光是那奇特的造型和絢麗的色彩就足以讓路過(guò)的小朋友們挪不動(dòng)腳。

           給孩子買個(gè)冰激凌本不是什么大事兒,但不少家長(zhǎng)擔(dān)心,如此五顏六色的冰激凌需要添加多少色素呢?會(huì)不會(huì)影響孩子的健康呢?

           食用色素有個(gè)大家族

           中華飲食文化****,人們吃東西講究色香味俱全,“色”即是視覺(jué)上的要求,高顏值的食物往往更讓人有食欲。這正是食用色素存在的意義,為的就是提高食品的顏值,使其更受歡迎。

           食用色素屬于食品添加劑中的一大類,又叫“著色劑”,它們?cè)谧匀粻顟B(tài)下呈現(xiàn)出紅、黃、藍(lán)、綠、紫等各種不同顏色,從而為食品賦予色澤。

           食用色素根據(jù)來(lái)源不同分為天然色素和合成色素。天然色素是從植物、動(dòng)物、微生物材料中提取純化得到的,常見(jiàn)的有梔子黃、紅曲紅、辣椒紅、甜菜紅、天然莧菜紅、天然胡蘿卜素等;合成色素則是通過(guò)化學(xué)方法人工合成的,性質(zhì)通常更加穩(wěn)定,主要包括檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)等。

           合規(guī)使用色素對(duì)人體無(wú)害

           無(wú)論是天然提取的還是人工合成的食用色素,在批準(zhǔn)使用前必須都經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)的科學(xué)評(píng)估。特別是人工合成色素,更是需要經(jīng)歷各種毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和嚴(yán)格的安全性評(píng)估程序,來(lái)證明它的安全性。

           同時(shí),我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)中明確規(guī)定了各種色素的允許添加范圍和使用量要求。國(guó)內(nèi)外大量研究表明,在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)合理使用色素是安全的。

           要判斷某種物質(zhì)對(duì)健康是否有影響,除了要看這種物質(zhì)本身的毒性,還需要考慮攝入量。色素也不例外,只要控制好攝入量,避免長(zhǎng)期過(guò)量攝入,就不用擔(dān)心安全問(wèn)題。

           注意選擇正規(guī)產(chǎn)品

           食用色素沒(méi)那么可怕,偶爾買個(gè)冰激凌降降溫、解解饞并沒(méi)有問(wèn)題,但也需注意適量食用。

           此外,購(gòu)買冰激凌時(shí),應(yīng)選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)前,注意仔細(xì)檢查產(chǎn)品標(biāo)簽上的相關(guān)信息。

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