杭州市場監(jiān)管局8月2日消息發(fā)出，為切實加強網絡餐飲食品監(jiān)管，營造安全放心的餐飲服務環(huán)境，2016年以來浙江省杭州市上城區(qū)市場監(jiān)督管理局連續(xù)三年開展網絡訂餐“凈網行動”食品安全專項整治提升工作。積極創(chuàng)新方法，根據《中華人民共和國食品安全法》、《網絡食品安全違法行為查處辦法》、《浙江省第三方平臺網絡訂餐監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)及文件要求，對轄區(qū)內的第三方平臺及入網餐飲服務提供者進行調查摸底。目前，上城區(qū)從事網絡經營的餐飲單位約550家。

       加強普法宣傳，落實主體責任

       網絡訂餐主要存在無證入網和超范圍經營等違法行為。利用食品安全宣傳周等多種形式和載體，大力宣傳普及《中華人民共和國食品安全法》、《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，組織訂餐平臺和相關單位進行集體約談，簽訂食品安全承諾書。一是督促訂餐平臺落實主體責任，完善管理制度，加強入網審查，嚴把準入關，加強日常線上線下巡查；二是入網餐飲單位規(guī)范經營，主動上傳證照，加強食品原料質量控制和操作過程管控，保持日常整潔；三是加強送餐過程管理，防控取餐送餐過程風險隱患。送餐人員持證上崗，鼓勵實施封簽，保證餐食包裝材料清潔安全。

       抓線下整治，嚴懲違法行為

       根據“網絡訂餐抓取系統(tǒng)”推送的數據與“紅盾云橋”許可數據進行比對，安排專人開展線下排查，依法查處各類違法行為，高效落實整改，確保入網餐飲店信息真實可靠，線上線下信息一致。并對證照齊全的網絡訂餐線下餐飲服務提供者，建立并落實日常巡查制度，確保符合“三凈、四無”（廚房、環(huán)境、餐具干凈；無過期食品、違法添加、回收食品、違規(guī)操作）的規(guī)范要求。對具備一定條件，經整改后可以達到規(guī)范要求的網絡訂餐線下餐飲服務提供者，結合貫徹執(zhí)行《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》，依法予以發(fā)證發(fā)照。對基本條件不具備、設施較差、存在食品安全嚴重隱患的小餐飲和網絡訂餐線下餐飲服務提供者，動員其“關、停、并、轉”，實施限期整改，拒絕整改或整改仍達不到規(guī)范要求的，堅決依法予以取締。截至目前，已排查線下餐飲店650家，規(guī)范整改46家，關停取締轉變業(yè)態(tài)5家。以檢察院交辦的《檢察建議書》為指導，法制科、餐飲科、各市場監(jiān)管所聯動開展網絡訂餐專項整治，結合“護校安園”專項行動共出動350余人次檢查600余家次餐飲單位，共計行政處罰49家，其中無照經營4家，罰款近50萬元。邀請社會食品安全監(jiān)督員參與“你點我檢”網絡餐飲專項抽檢，累計抽檢20家入網餐飲單位，50個批次食品和餐盒，合格率達98%。

       創(chuàng)新智慧監(jiān)管，推動社會共治

       結合杭州特色的城市大腦工程積極探索智慧化監(jiān)管新模式，與網絡訂餐平臺建立即時交辦即時下架處理的快速聯動處理機制；根據陽光廚房建設評定標準，深化餐飲服務單位“陽光廚房”的管理意識，鼓勵已采用視頻方式展示的入網餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網絡訂餐第三方平臺。對消費點餐進行實時查看，讓消費者了解后廚餐飲食品制作加工過程，倒逼餐飲單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生，接受社會監(jiān)督，形成良好的社會共治氛圍。