購買食品，絕大多數(shù)人都會看看保質(zhì)期，盡量挑新鮮的。如今，在很多超市會專門設(shè)置一個“臨期食品折扣區(qū)”，近幾年，還出現(xiàn)了一些專門銷售臨期食品的小超市。

       得益于電商的發(fā)展，以“好食期”為代表的線上銷售平臺，吸引了近億名用戶。臨期食品，究竟是如何從商家眼中的“麻煩貨”搖身一變成為“搶手貨”的？這些快要到期的臨期食品，會存在食用安全性的問題嗎？對此，我們該如何區(qū)別對待？

       北京大興區(qū)某居民小區(qū)的底商，一排有幾十家店鋪，其中一家“進口食品折扣超市”的橙紅色招牌格外顯眼。來自土耳其的原裝進口夾心蛋糕在超市賣近25元，這里只要10元一盒。一般10元一瓶的日本黑咖啡、牛奶咖啡，這里同樣的價格能買兩瓶。除了食品，還有一些日用品。工作人員表示，店里賣的基本都是進口貨，但基本都是臨期的，工作人員說：“臨期就是接近保質(zhì)期的，食品肯定沒有問題，質(zhì)量肯定沒有問題，過期的食品肯定不能賣的，每個食品都有保質(zhì)期。像咱們這個小店，沒有能力去改保質(zhì)期，那個是要花成本的。”

       那么，這些臨期的商品從哪兒進貨？工作人員只說是“倉庫”，但“資質(zhì)肯定沒問題”，工作人員說：“貨都是老板給我們的，比如老板說貨來了，我們就去他的倉庫里拿貨。我們進貨的時候也會看對方的資質(zhì)，每個進口食品都有海關(guān)資質(zhì)，我們都看，沒有的話根本不會進。”因此，賣什么品牌、有什么產(chǎn)品都得看倉庫有什么貨，工作人員說：“老換（品牌），這批來了賣完了，可能就得換新的了，下批換其他的品牌。”

       記者在小店附近的近半小時內(nèi)，并沒有什么顧客光顧，但是這位工作人員說，他已經(jīng)建了兩個微信群，一些商品甚至可能還要拼手速。“有些產(chǎn)品我們都只在群里賣，不上架銷售，比如最近泰國的椰子水，網(wǎng)上200多元一箱，咱們25、30元一箱，這個就是臨期的，還有一個月到期。”

       地圖導(dǎo)航顯示，這家折扣食品超市的附近，還有好幾家類似的小商店?？刹楣_報道顯示，銷售臨期食品已經(jīng)成為商家眼里的生意經(jīng)，一些超市會專門辟出“折扣商品區(qū)”，工作人員表示：“保質(zhì)期一年以上的45天內(nèi)下架，保質(zhì)期半年不足一年的，提前20天到臨期商品折扣區(qū)。”

       線下，專營進口食品折扣的實體店也有不少。據(jù)報道，一家名為“飴食貨倉”的公司，自2016年開出家店至今已擴展到16家，營業(yè)額從500萬元左右增長到去年的3900多萬元，預(yù)計今年還有30%左右的增長。在線上，喊出“日期越近越便宜的品牌商品特賣”口號的電商平臺“好食期”，在2018年接入了支付寶生態(tài)，總用戶量已經(jīng)有近億人。

       在微博話題#你會買便宜的臨期食品嗎#，截至目前已經(jīng)有760多萬的閱讀，其中69.4%的用戶認為會買，原因是“物美價廉又不影響品質(zhì)”。

       臨期食品折扣銷售的模式，對于供應(yīng)商來說，又是降低庫存的好渠道。據(jù)媒體報道，大多數(shù)國產(chǎn)食品保質(zhì)期一年，一般剛過4個月就超出一般超商的允收期，囤積在供應(yīng)商手里，無論是倉儲還是后續(xù)處理，都是一筆大開銷。

       而對于折扣商品經(jīng)營者來說，收貨與銷售之間也仍然有很大的利潤空間，在今年初的采訪中，“好食期”方面表示，月gmv（付款訂單和未付款的訂單之和）有好幾個億。但是，如何能在更大程度上拓寬市場，達到減少食物浪費這樣更高級別的愿景，對于幾方來說，也是橫亙眼前的難題。

       比如#你會買便宜的臨期食品嗎#這一話題中，也有30%的票投給了“不會買，過不去心里面那道坎”，記者隨機采訪的多位消費者就表示：自己不會購買臨期食品。

       市民1：我不會買，因為食品安全說得這么嚴重，哪怕它是進口的，臨近過期了，進肚子的東西肯定不會買它。

       市民2：我覺得快到期了不安全，自己吃、小孩吃都覺得不放心，有的保質(zhì)期或者生產(chǎn)日期都看不清，搞不清楚到底有沒有被改過，不敢買，吃的東西還是不圖這種便宜。

       中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅對中國之聲表示，臨期食品只要保存、倉儲得當(dāng)，一般不會有安全性的問題。“臨期的食品是說快到期了，但是還沒有到期，所以它是可以合法出售的，你也可以放心購買，因為這個保質(zhì)期是做過科學(xué)實驗的，臨期食品有國家規(guī)范，在食品的包裝上也寫得很清楚，在什么樣的儲藏條件下，最長能儲藏多長時間，在這個期限之內(nèi)，它應(yīng)該保持所有的品質(zhì)，比如細菌總數(shù)是不超標的，口感、顏色、營養(yǎng)成分都應(yīng)該與產(chǎn)品的承諾是一致的。”

       2012年，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費者作出醒目提示；此后，北京市工商局公布“食品保質(zhì)期臨界”的6級標準，針對不同保質(zhì)期的產(chǎn)品，臨界期如何規(guī)定作出詳細的區(qū)分：比如，如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等，一般標注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；而酸奶、點心這樣標注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天。范志紅表示，盡管臨期不等于過期，但是在營養(yǎng)價值方面，消費者還得區(qū)別對待。

       范志紅說：“任何一個食品，從做好到食用，營養(yǎng)成分都有可能緩慢減少，氧化程度會緩慢上升，所以就看你買的是什么樣的產(chǎn)品，如果你買的是以營養(yǎng)價值為重的產(chǎn)品，比如酸奶、牛奶，可能還是新鮮的比較合算，畢竟營養(yǎng)是它產(chǎn)品很重要的一部分，但另外一些產(chǎn)品就不用在乎這些，如果買的是餅干、曲奇、糖果，本來就沒什么維生素、營養(yǎng)價值，早點吃晚點吃都無所謂。”