購(gòu)買(mǎi)食品，絕大多數(shù)人都會(huì)看看保質(zhì)期，盡量挑新鮮的。如今，在很多超市會(huì)專門(mén)設(shè)置一個(gè)“臨期食品折扣區(qū)”，近幾年，還出現(xiàn)了一些專門(mén)銷售臨期食品的小超市。

       得益于電商的發(fā)展，以“好食期”為代表的線上銷售平臺(tái)，吸引了近億名用戶。臨期食品，究竟是如何從商家眼中的“麻煩貨”搖身一變成為“搶手貨”的？這些快要到期的臨期食品，會(huì)存在食用安全性的問(wèn)題嗎？對(duì)此，我們?cè)撊绾螀^(qū)別對(duì)待？

       北京大興區(qū)某居民小區(qū)的底商，一排有幾十家店鋪，其中一家“進(jìn)口食品折扣超市”的橙紅色招牌格外顯眼。來(lái)自土耳其的原裝進(jìn)口夾心蛋糕在超市賣近25元，這里只要10元一盒。一般10元一瓶的日本黑咖啡、牛奶咖啡，這里同樣的價(jià)格能買(mǎi)兩瓶。除了食品，還有一些日用品。工作人員表示，店里賣的基本都是進(jìn)口貨，但基本都是臨期的，工作人員說(shuō)：“臨期就是接近保質(zhì)期的，食品肯定沒(méi)有問(wèn)題，質(zhì)量肯定沒(méi)有問(wèn)題，過(guò)期的食品肯定不能賣的，每個(gè)食品都有保質(zhì)期。像咱們這個(gè)小店，沒(méi)有能力去改保質(zhì)期，那個(gè)是要花成本的。”

       那么，這些臨期的商品從哪兒進(jìn)貨？工作人員只說(shuō)是“倉(cāng)庫(kù)”，但“資質(zhì)肯定沒(méi)問(wèn)題”，工作人員說(shuō)：“貨都是老板給我們的，比如老板說(shuō)貨來(lái)了，我們就去他的倉(cāng)庫(kù)里拿貨。我們進(jìn)貨的時(shí)候也會(huì)看對(duì)方的資質(zhì)，每個(gè)進(jìn)口食品都有海關(guān)資質(zhì)，我們都看，沒(méi)有的話根本不會(huì)進(jìn)。”因此，賣什么品牌、有什么產(chǎn)品都得看倉(cāng)庫(kù)有什么貨，工作人員說(shuō)：“老換（品牌），這批來(lái)了賣完了，可能就得換新的了，下批換其他的品牌。”

       記者在小店附近的近半小時(shí)內(nèi)，并沒(méi)有什么顧客光顧，但是這位工作人員說(shuō)，他已經(jīng)建了兩個(gè)微信群，一些商品甚至可能還要拼手速。“有些產(chǎn)品我們都只在群里賣，不上架銷售，比如最近泰國(guó)的椰子水，網(wǎng)上200多元一箱，咱們25、30元一箱，這個(gè)就是臨期的，還有一個(gè)月到期。”

       地圖導(dǎo)航顯示，這家折扣食品超市的附近，還有好幾家類似的小商店。可查公開(kāi)報(bào)道顯示，銷售臨期食品已經(jīng)成為商家眼里的生意經(jīng)，一些超市會(huì)專門(mén)辟出“折扣商品區(qū)”，工作人員表示：“保質(zhì)期一年以上的45天內(nèi)下架，保質(zhì)期半年不足一年的，提前20天到臨期商品折扣區(qū)。”

       線下，專營(yíng)進(jìn)口食品折扣的實(shí)體店也有不少。據(jù)報(bào)道，一家名為“飴食貨倉(cāng)”的公司，自2016年開(kāi)出家店至今已擴(kuò)展到16家，營(yíng)業(yè)額從500萬(wàn)元左右增長(zhǎng)到去年的3900多萬(wàn)元，預(yù)計(jì)今年還有30%左右的增長(zhǎng)。在線上，喊出“日期越近越便宜的品牌商品特賣”口號(hào)的電商平臺(tái)“好食期”，在2018年接入了支付寶生態(tài)，總用戶量已經(jīng)有近億人。

       在微博話題#你會(huì)買(mǎi)便宜的臨期食品嗎#，截至目前已經(jīng)有760多萬(wàn)的閱讀，其中69.4%的用戶認(rèn)為會(huì)買(mǎi)，原因是“物美價(jià)廉又不影響品質(zhì)”。

       臨期食品折扣銷售的模式，對(duì)于供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，又是降低庫(kù)存的好渠道。據(jù)媒體報(bào)道，大多數(shù)國(guó)產(chǎn)食品保質(zhì)期一年，一般剛過(guò)4個(gè)月就超出一般超商的允收期，囤積在供應(yīng)商手里，無(wú)論是倉(cāng)儲(chǔ)還是后續(xù)處理，都是一筆大開(kāi)銷。

       而對(duì)于折扣商品經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，收貨與銷售之間也仍然有很大的利潤(rùn)空間，在今年初的采訪中，“好食期”方面表示，月gmv（付款訂單和未付款的訂單之和）有好幾個(gè)億。但是，如何能在更大程度上拓寬市場(chǎng)，達(dá)到減少食物浪費(fèi)這樣更高級(jí)別的愿景，對(duì)于幾方來(lái)說(shuō)，也是橫亙眼前的難題。

       比如#你會(huì)買(mǎi)便宜的臨期食品嗎#這一話題中，也有30%的票投給了“不會(huì)買(mǎi)，過(guò)不去心里面那道坎”，記者隨機(jī)采訪的多位消費(fèi)者就表示：自己不會(huì)購(gòu)買(mǎi)臨期食品。

       市民1：我不會(huì)買(mǎi)，因?yàn)槭称钒踩f(shuō)得這么嚴(yán)重，哪怕它是進(jìn)口的，臨近過(guò)期了，進(jìn)肚子的東西肯定不會(huì)買(mǎi)它。

       市民2：我覺(jué)得快到期了不安全，自己吃、小孩吃都覺(jué)得不放心，有的保質(zhì)期或者生產(chǎn)日期都看不清，搞不清楚到底有沒(méi)有被改過(guò)，不敢買(mǎi)，吃的東西還是不圖這種便宜。

       中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅對(duì)中國(guó)之聲表示，臨期食品只要保存、倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)，一般不會(huì)有安全性的問(wèn)題。“臨期的食品是說(shuō)快到期了，但是還沒(méi)有到期，所以它是可以合法出售的，你也可以放心購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)檫@個(gè)保質(zhì)期是做過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的，臨期食品有國(guó)家規(guī)范，在食品的包裝上也寫(xiě)得很清楚，在什么樣的儲(chǔ)藏條件下，最長(zhǎng)能儲(chǔ)藏多長(zhǎng)時(shí)間，在這個(gè)期限之內(nèi)，它應(yīng)該保持所有的品質(zhì)，比如細(xì)菌總數(shù)是不超標(biāo)的，口感、顏色、營(yíng)養(yǎng)成分都應(yīng)該與產(chǎn)品的承諾是一致的。”

       2012年，國(guó)家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示；此后，北京市工商局公布“食品保質(zhì)期臨界”的6級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)不同保質(zhì)期的產(chǎn)品，臨界期如何規(guī)定作出詳細(xì)的區(qū)分：比如，如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等，一般標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；而酸奶、點(diǎn)心這樣標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天。范志紅表示，盡管臨期不等于過(guò)期，但是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，消費(fèi)者還得區(qū)別對(duì)待。

       范志紅說(shuō)：“任何一個(gè)食品，從做好到食用，營(yíng)養(yǎng)成分都有可能緩慢減少，氧化程度會(huì)緩慢上升，所以就看你買(mǎi)的是什么樣的產(chǎn)品，如果你買(mǎi)的是以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為重的產(chǎn)品，比如酸奶、牛奶，可能還是新鮮的比較合算，畢竟?fàn)I養(yǎng)是它產(chǎn)品很重要的一部分，但另外一些產(chǎn)品就不用在乎這些，如果買(mǎi)的是餅干、曲奇、糖果，本來(lái)就沒(méi)什么維生素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，早點(diǎn)吃晚點(diǎn)吃都無(wú)所謂。”