資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 豬肉價(jià)格為何上漲?專家:原因除了貼秋膘還有……
豬肉是重要的“菜籃子”產(chǎn)品,其價(jià)格漲跌也備受消費(fèi)者關(guān)注。近期有消費(fèi)者向人民網(wǎng)反映北京市場(chǎng)的豬肉價(jià)格連續(xù)看漲。
豬肉價(jià)格的波動(dòng)情況是否正常,未來走勢(shì)如何?為此,記者分別走訪了北京部分超市及菜市場(chǎng)了解價(jià)格情況。記者發(fā)現(xiàn),以豬里脊肉為例,8月份零售價(jià)每斤環(huán)比就上漲了3元至5元不等。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè),6、7月份以來,全國生豬價(jià)格持續(xù)上漲。7月29日至8月4日,全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購價(jià)格為19.28元/公斤,較前一周上漲2.44%,較去年同期上漲42.39%。白條肉平均出廠價(jià)格為24.62元/公斤,較前一周上漲2.03%,較去年同期上漲36.93%。
由于生豬源頭的價(jià)格成本傳導(dǎo),市民普遍反應(yīng)豬肉看漲明顯也就不奇怪了。那么,豬肉漲價(jià)背后還有什么深層次原因呢?
記者從北京新發(fā)地市場(chǎng)獲悉,白條豬批發(fā)的平均價(jià)已連續(xù)沖高。業(yè)內(nèi)人士告訴記者,目前北京市場(chǎng)上銷售的白條豬主要來自華中、西南地區(qū),上述地區(qū)的毛豬價(jià)格是國內(nèi)價(jià)格的洼地。北京及北方多地的屠宰廠已經(jīng)連續(xù)一個(gè)多月從該區(qū)域進(jìn)貨,來抑制北京及北方多地豬肉價(jià)格的上漲。
但為何價(jià)格抑制不住?在新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,立秋前后貼秋膘的“節(jié)日效應(yīng)”,是拉動(dòng)豬肉階段性上漲的原因之一。該負(fù)責(zé)人解釋,通常的情況下,白條豬的批發(fā)價(jià)在每年的中秋節(jié)前后都會(huì)出現(xiàn)上漲,出現(xiàn)一個(gè)階段性的高點(diǎn),今年也不會(huì)例外。這是因?yàn)椋罕狈降貐^(qū)有立秋“貼秋膘”的習(xí)俗,在立秋當(dāng)日多多少少的都要食用一些醬肉、燉肉制品,熟食加工廠也會(huì)在立秋之前加工制作大量的熟食肉制品,同時(shí)從市場(chǎng)上采購大量的分割肉,拉動(dòng)大量需求。
此外,該新發(fā)地市場(chǎng)人士分析表示,去年8月以來非洲豬瘟疫情是促使豬肉價(jià)格上揚(yáng)的一個(gè)大背景原因。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂在分析今年上半年重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行形勢(shì)時(shí)也表示,去年四季度以來,生豬和能繁母豬的產(chǎn)能持續(xù)下降,豬肉市場(chǎng)供給偏緊的效應(yīng)近期開始集中顯現(xiàn),預(yù)計(jì)下半年豬肉供需關(guān)系將持續(xù)緊俏。
未來豬肉價(jià)格趨勢(shì)如何,有否抑制措施?唐珂建議增加禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量,加快消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整,保證肉類市場(chǎng)總體供給穩(wěn)定。
更進(jìn)一步,中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長韓俊日前在接受人民日?qǐng)?bào)社記者采訪時(shí)表示,針對(duì)豬肉價(jià)格上漲,市場(chǎng)供給階段性偏緊的情況,中央已出臺(tái)扶持政策,引導(dǎo)鼓勵(lì)補(bǔ)欄增養(yǎng)。同時(shí),中國正增加豬肉進(jìn)口,很多國家都有向中國增加豬肉出口的意愿。韓俊認(rèn)為,總體來看我國農(nóng)產(chǎn)品供給有保障,食品價(jià)格上漲可控。
北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授洪濤在接受記者采訪時(shí)表示,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)主要受制于市場(chǎng)供需關(guān)系影響。隨著市場(chǎng)的補(bǔ)給供應(yīng)增加,豬肉價(jià)格自然就會(huì)回歸正常。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類,我國自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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