資訊 > 市場動態(tài) > 南京土壤所揭示玉米銨偏好特性對其氮肥利用率的貢獻
施用氮肥是保障作物高產(chǎn)的重要途徑,但是作物氮肥利用率很低,施入土壤的氮肥僅有1/3被作物吸收利用,剩余的2/3損失到環(huán)境或者殘留在土壤,這不僅會對水和大氣環(huán)境質量造成負面影響,也浪費了肥料,降低了經(jīng)濟效益。提高氮肥利用率對于保障糧食安全、保護生態(tài)環(huán)境、提高經(jīng)濟效益均具有重要意義。銨態(tài)氮和硝態(tài)氮是作物可以直接吸收利用的兩種主要無機氮源,不同作物種類或者同一作物不同品種對二者的偏好性存在差異,二者在土壤中的物理、化學和生物行為也存在很大差異,可以利用這些差異來提高作物氮肥利用率。
中國科學院南京土壤研究所研究員沈仁芳課題組長期從事植物銨硝偏好與耐鋁之間關系的研究,發(fā)表了系列論文(Zhao et al., 2009, Plant Soil; Chen et al., 2010, Plant Soil; Zhao et al., 2013, Ann Bot; Zhao and Shen, 2013, Plant Signal Behav; Wang et al., 2015, Plant Cell Environ),以期通過利用氮素形態(tài)與鋁之間的相互作用,協(xié)同提高酸性土壤作物耐鋁能力和氮肥利用率(Zhao et al., 2014, Soil Sci; 趙學強和沈仁芳,2015,植物生理學報;Zhao and Shen, 2018, Front Plant Sci)。
玉米是我國三大糧食作物之一,氮肥用量大,利用率低。玉米是一種在旱作條件下栽培的作物,其生長的土壤硝化作用一般較強,無機氮源中硝態(tài)氮比例較高,所以傳統(tǒng)上玉米被認為是一種偏好硝態(tài)氮作物。課題組通過土培試驗(土壤pH 6.5),采用15N標記的方法,比較了外源供應銨態(tài)氮和硝態(tài)氮對玉米生長和氮肥利用率的影響。研究結果卻表明,供應銨態(tài)氮的玉米有著更高生物量和氮肥利用率。通過伽馬射線對土壤滅菌,阻止土壤硝化作用和微生物對氮素轉化的影響,也大幅提高了銨態(tài)氮的氮肥利用率,而對硝態(tài)氮影響較小。盡管供應銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的氮素損失差異不顯著,但是在收獲玉米后,供應硝態(tài)氮的土壤殘留肥料氮顯著高于銨態(tài)氮,并大多以無機形態(tài)存在,極大地增加了淋溶及氣態(tài)損失的風險。進一步的水培試驗結果也表明,玉米在銨態(tài)氮中生長好,氮吸收量大。依據(jù)這些結果,認為供應銨態(tài)氮的玉米氮肥利用率高與玉米對銨態(tài)氮的偏好生長和吸收特性有關,利用玉米對銨態(tài)氮的高效吸收可以提高其氮肥利用率。這表明可以通過調(diào)控土壤氮素轉化或改良玉米銨硝偏好遺傳特性的方法,來提高玉米氮肥利用率,這一策略的可行性和有效性尚需在田間條件下進一步檢驗。相關研究結果最近發(fā)表在Plant and soil上(Zhang et al., 2019)。該研究得到中科院戰(zhàn)略性先導科技專項(B類)和國家自然科學基金項目資助。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質期,但同時也存在一些局限性,如食品品質下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質,賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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