據(jù)報道，夏季天氣炎熱多變，自然災害多發(fā)，會對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應造成一定影響。最近，豬肉、水果、蔬菜、禽蛋等熱點農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)一定程度波動，引發(fā)市民對這些農(nóng)產(chǎn)品供應能力的擔心。對此，記者采訪一些大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、種植養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶，嘗試摸清農(nóng)產(chǎn)品供給情況。系列報道《農(nóng)產(chǎn)品供應能力調(diào)查》今天推出：雞蛋迎來消費高峰，產(chǎn)能夠不夠？

       山東德州某養(yǎng)雞場里，工人們正在收集雞蛋。立秋之后，炎熱天氣慢慢消退，母雞產(chǎn)蛋率提升，雞蛋的產(chǎn)量也在增多。這個養(yǎng)雞場由廣州一家公司投建，公司在全國有7個這樣的養(yǎng)殖基地，一共養(yǎng)了500萬只雞，每天的雞蛋產(chǎn)量有200多噸，這些雞蛋裝車后將直供一些超市和食品企業(yè)。眼下，中秋節(jié)即將到來，月餅、糕點企業(yè)大力備貨，雞蛋迎來消費高峰，一些消費者擔心雞蛋供應趨緊。而這家公司戰(zhàn)略投資部經(jīng)理梁成強告訴記者，目前來看，雞蛋供應形勢好于去年。“去年最緊張的時候什么樣？他們晚上來裝貨，到明天早上幾乎養(yǎng)殖戶手里是一個雞蛋沒有。但是今年還是有個正常量的，1到2天的這樣一個量還是保有的，說明供應量和需求量還是非常平衡的，供應量還是比較充足的。”

       種種跡象顯示，雞蛋供應接下來仍然有望保持穩(wěn)定。判斷雞蛋供應形勢首先要看總產(chǎn)能，這個數(shù)字由蛋雞存欄量決定。北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說，當前蛋雞存欄量是近年來同期較高水平：“今年雛雞的孵化量比去年同期高，蛋雞的存欄量在這幾年同期當中即使不是的，也是相對比較高的，所以蛋雞的產(chǎn)蛋量會比較高，今年雞蛋供應不會出現(xiàn)緊張。”

       在工業(yè)化養(yǎng)雞時代，母雞產(chǎn)能一般只能維持一年半以內(nèi)，超過這個時間，就會被作為肉雞淘汰掉，養(yǎng)雞場也要重新購進雞苗，這就帶來了產(chǎn)能接續(xù)問題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禽蛋市場監(jiān)測預警團隊首席分析師張超注意到，今年，養(yǎng)雞行業(yè)出現(xiàn)很多新型企業(yè)，專門幫養(yǎng)殖場飼養(yǎng)“青年雞”，這樣可以實現(xiàn)產(chǎn)能無縫對接。“也就是有的企業(yè)專門幫你把小雞孵出來，能給你養(yǎng)90天，或者養(yǎng)120天，然后你這一批蛋雞一淘汰，馬上就可以上下一批，然后再過個半個月、一個月，這批蛋雞又可以產(chǎn)蛋。”張超說。

       而從流通環(huán)節(jié)看，我國雞蛋供應主要有兩種模式，一種是中間商層層轉售。商販向中小養(yǎng)殖戶或散戶收購雞蛋，然后轉賣給大型經(jīng)銷商，發(fā)往全國各地。張超說，這種模式可以調(diào)節(jié)市場供需，減少結構性供需矛盾。“雞蛋市場相對來說還是比較開放。比如今天東北的雞蛋缺了，中間商可能從河南買，也有可能從江蘇那邊買，影響不是很大。”

       另一種模式是直供。主要是大型養(yǎng)雞場直接對接連鎖超市、食品公司等。為了減輕蛋價波動對供需雙方的影響，今年以來，養(yǎng)雞場和大客戶之間更多采用簽訂長期合同的方式供貨。梁成強說，這樣一來，雙方都有了穩(wěn)定預期：“就是說，每周走幾個車，每個車的量有多少，這都是固定的。無論是現(xiàn)在的周期，還是平時的淡季，基本上都能夠固定下來。這樣我們有一個好的銷路，我們放心養(yǎng)我們的雞；他們也有穩(wěn)定的貨源，放心做他們的生產(chǎn)。”

       據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月份周雞蛋價格小幅下跌，這也印證了供需平穩(wěn)態(tài)勢。一些專家指出，雞蛋消費需求目前增幅不大，短期內(nèi)市場將處于小幅震蕩走勢。