資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 扔掉的塑料又回到胃里了？！研究顯示：全球人均每周吃下5克微塑料
人們在生活中大量使用塑料制品，這導(dǎo)致了塑料污染，特別是微塑料污染越發(fā)嚴(yán)重。近日，一批科學(xué)家在北極地區(qū)蘭開斯特海峽鉆取的冰芯中就發(fā)現(xiàn)了微塑料，這意味著地球上最偏遠(yuǎn)的水域也已經(jīng)受到了污染。
微塑料，通常是指直徑小于5毫米的塑料顆粒。大約一個(gè)月前，一支科學(xué)研究小組搭乘破冰船，調(diào)查人為所致氣候變化對北極地區(qū)的影響?？茖W(xué)家們在蘭開斯特海峽的四處地點(diǎn)鉆取了18根最長兩米的冰芯，冰芯中肉眼可見不同形狀和尺寸的塑料顆粒和纖維。這是一片孤立水域，但在冰芯所封存的物質(zhì)中，科學(xué)家還是發(fā)現(xiàn)了塑料。
事實(shí)上，冰芯中的微塑料就數(shù)量和尺寸而言都異乎尋常，而且冰芯形成至少已有一年，這意味著污染物可能從更接近北極的水域漂浮到蘭開斯特海峽。
這樣的報(bào)告越來越多，德國和瑞士的研究人員在德國多地、瑞士阿爾卑斯山區(qū)以及北極地區(qū)采集雪樣，進(jìn)行檢測。他們發(fā)現(xiàn)，微塑料在這些地區(qū)的雪樣中均大量存在。研究人員說，考慮到氣象原因，歐洲地區(qū)、特別是北極地區(qū)的大部分微塑料都來自大氣循環(huán)和降雪。這表明，微塑料可以通過大氣循環(huán)飄到很遠(yuǎn)的地方，并經(jīng)由降雪抵達(dá)地表。一旦確定大氣會傳送大量微塑料，“自然會引出關(guān)于人類吸入多少微塑料及其影響的問題”。
此前就有研究顯示，微塑料污染已經(jīng)侵入到人類體內(nèi)，全球人均每周攝入將近5克的微塑料，這等同于一張信用卡所用的微塑料。人類攝入微塑料的來源是飲用水，世界范圍內(nèi)的瓶裝水、自來水、地表和地下水中都含有微塑料。在食物中，甲殼類海鮮、啤酒和鹽的微塑料顆粒含量。報(bào)告還指出，自2000年以來全球塑料制品的消耗量已相當(dāng)于2000年之前所有年份消耗量的總和，其中三分之一的塑料都傾倒在自然環(huán)境中。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
