炸雞界的后起之秀Popeyes計劃重返中國！

       7月23日，Popeyes（又名：大力水手炸雞）發(fā)布聲明稱，將與本地合作伙伴TFI TAB食品投資公司合作進入中國市場，并宣布未來十年，將在中國開1500家分店！

       Popeyes隸屬于RBI餐飲集團，該集團旗下還有快餐連鎖Burger King、加拿大咖啡連鎖Tim Hortons兩個餐飲品牌。前者目前在中國開出1000家門店；后者之前同樣也宣稱要在中國開1500家分店，而在今年二月，品牌首家分店正式在上海開業(yè)。

       兩者都順利入駐中國。由此看來，Popeyes的這次進駐也是順理成章。

       01

       Tim Hortons的同門“師兄”

       1972年6月12日，Popeyes在美國南部路易斯安那州的新奧爾良地區(qū)開設首家門店。

       1976年，Popeyes開始以特許經(jīng)營方式開設分店。在海外拓展方面，1984年沖出國門，把海外首店設在加拿大。2013年開始，美國的快餐業(yè)走了下坡路，行業(yè)哀鴻遍野，肯德基不斷的消減門店數(shù)量，而同樣是主打炸雞的Popeyes門店越開越多，股價也是一路飆升。

       2017 年，Popeyes被賣給加拿大的RBI餐飲集團，擁有了加拿大“國籍”，也和Tim Hortons和Burger King成為了同門師兄。

       雖然目前Popeyes只在中國香港有店，不過，有了資金雄厚的餐飲集團的支持，筆者相信內地首家Popeyes分店將會很快開業(yè)。

       目前，Popeyes在日本、韓國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、墨西哥、泰國等25個國家共有3100家Popeyes，并且門店集中在美國和加拿大。在美國的一些城市，Popeyes的分布密度甚至高于肯德基。

       02

       價格親民，性價比高

       很多人都會把美式炸雞等同于肯德基炸雞，其實美國的炸雞種類遠超我們的想象。在一般情況下，美式炸雞特指美國南方炸雞：除了KFC炸雞，南方還有佐治亞炸雞、北卡炸雞、田納西炸雞、德州炸雞，以及路易斯安那炸雞。

       而Popeyes的炸雞就屬于路易斯安納炸雞，特色是對Cajun調味料的試用。Bonafide chicken是其明星產(chǎn)品，銷售額占60%以上，是Popeyes店里帶骨炸雞。

       在北美地區(qū)，當?shù)厝藢贸哉u一直爭論不一，國外美食網(wǎng)站曾對北美三大炸雞品牌 Popeyes、KFC、Churchs Chicken做過測評。從脆皮、雞肉、油度等維度評選，Popeyes都榜上有名。據(jù)說，無論點單后收到的是原味還是辣味，所有的雞肉都需要事先經(jīng)過12小時的腌制，然后再純手工在雞肉外層裹上面包粉，讓其完全散發(fā)出路易斯安那州的美食風味。

       除此之外，Popeyes親民的高性價比也是一大優(yōu)勢，客單價約為30元人民幣左右，而且還在餐牌上標注卡路里。

       因此，Popeyes總是受到消費者歡迎，在ins上，總能在Popeyes話題下發(fā)現(xiàn)世界各地的“炸雞迷”。連流行天后碧昂絲（Beyoncé）也是Popeyes的鐵粉兒，她甚至在自己的婚禮上給賓客提供Popeyes的炸雞。

       03

       能否跑贏國內市場仍屬未知數(shù)

       其實，早先在1999年，Popeyes就以“派派思”的中文名在北京王府井、亞運村和大連開了三家門店，當時還曾表示要在2001年、2002兩年內，在北京新開50家門店，以大連為中心，向東三省發(fā)展，全國共開店300家。

       不過，當時國內快餐消費文化并未興起，消費者對美式炸雞接受程度有限。于是，在2003年Popeyes就退出中國市場。2007年，Popeyes又在中國尋找特許加盟商試圖進入中國市場，卻依然未果。

       如今，Popeyes背靠RBI集團，并揚言計劃開店1500家。但是，跟以前相比較，目前的中國快餐市場又是另外一番光景。

       一方面，麥當勞、肯德基兩大快餐連鎖企業(yè)，作為外來者的姿態(tài)牢牢把握著中國一二三線城市的市場份額，而且后者的本土化策略受到本地消費者的青睞；另一方面，Burger King、棒約翰、Subway等國外快餐連鎖品牌作為后起之秀，其市場份額在國內進一步有所增加。

       再加上，在近兩三年時間里，Shake Shack、Five Guys等品牌都先后在中國開出門店并逐步測試市場。不難看出，消費者對西式快餐的接受程度越來越高，可供選擇的品牌也越來越多。這也意味著國內的快餐連鎖市場競爭越來越大。

       不能忽略的是，以真功夫為代表的中式快餐仍以其品種優(yōu)勢、價格優(yōu)勢及在主要消費層次中的口味優(yōu)勢而占據(jù)了大部分的國內快餐市場。

       由此可見，Popeyes未來要面臨的競爭對手并不只是各個西式快餐領域的巨頭，還有如何迎合和適應國人的飲食口味和習慣。

       此外，來中國開店，在某種程度上可以吸引更多愿意嘗鮮消費者。但是，大規(guī)模開設多家門店就要把握好下沉市場的速度，以及如何與廉價的本土炸雞店進行競爭。

       Popeyes未來能否跑贏中國快餐市場，我們拭目以待……