最近，常逛菜市的市民會發(fā)現豬肉價格一路飆升。新安晚報、安徽網、大皖客戶端記者走訪合肥多家菜市場、超市、生鮮店，發(fā)現豬肉價格絕大多數在每斤15 元以上，而伴隨肉價上漲，銷量明顯下降。合肥周谷堆農產品批發(fā)市場信息員分析，受供求關系、非洲豬瘟等因素影響，豬肉批發(fā)價格上升，環(huán)比上漲明顯，但并未到近幾年位。

       【探訪】

       豬肉幾乎一個價格

       8 月16 日中午，記者來到合肥潛山路上一家超市。在豬肉攤位前，記者看到豬肉價格幾乎都在每斤15 元以上，最貴的是軟排，每斤需要31.8 元。“肋排是今天才調的價格，本來每斤25.8 元，現在要29.8元。”負責豬肉攤位的大姐告訴記者，她在超市賣豬肉有幾年時間了，近來豬肉價格確實上漲得厲害，持續(xù)時間有一兩個月了。“今天半片豬進價都要16 塊多一斤，漲價前只要10塊多一點。”

       賣肉大姐直言，因價格上漲，豬肉銷量受到一定影響。“原來每天賣將近200公斤，現在幾乎不可能。”

       8 月18 日，在濱湖新區(qū)一家超市內，記者看到豬肉掛價頗高，的是豬前腿和豬后腿肉，每斤也要18.8 元，其它部位幾乎都在20 元以上。其中，優(yōu)質軟排售價每斤39.8元，土黑豬肋排價格更高，每斤要45.8元。“最近豬肉一個價，不知道會不會繼續(xù)漲。”超市豬肉銷售員舉例說，現在的前排價原先可以買到肋排，而排骨一斤漲了近10元。

       在政務區(qū)一家菜市場，賣肉攤主告訴記者，豬肉來源不一，進價也不一樣，現在進價基本是每斤15 元～17 元。“市場里豬肉攤位多，競爭大，甚至有的攤販貼錢賣肉維持。”

       記者采訪了解到，相比豬肉銷量下降，替代品如雞、魚銷量有所上升。一位賣魚的商家告訴記者：“豬肉漲價后，感覺吃魚的人多了不少，以前賣兩三百斤，現在能賣三四百斤。”

       【分析】

       供不應求帶動肉價上漲

       8 月16 日，記者從合肥周谷堆農產品批發(fā)市場了解到，自今年3月份開始，豬肉價格就已超過去年同期水平，并保持總體平緩上漲，從7 月份開始，豬肉價格漲幅突然增大。其中，7 月初，白條豬肉平均批發(fā)價是每公斤15.30 元，到了8 月18號，批發(fā)價已漲到每公斤24.86元。

       合肥周谷堆農產品批發(fā)市場信息員王之源告訴記者，現在臨近開學，豬肉價格仍有一定上漲空間，“從以往經驗來看，9、10 月份豬肉價格保持高位，后期會慢慢回落。”

       至于最近肉價為何大幅上漲，王之源表示，受非洲豬瘟影響，去年生豬存欄量急劇減少，而一頭豬的生長周期需要八個多月，部分養(yǎng)殖場在生豬未到出欄期就提前出欄銷售，導致現階段生豬存欄量不足，“現在市場上出現斷檔現象，很多商戶收不到豬，供不應求，直接帶動豬肉價格上漲。”

       此外，王之源表示，去年養(yǎng)殖場一直處于虧損狀態(tài)，整個豬肉市場低迷，很多養(yǎng)殖戶覺得養(yǎng)豬虧錢，轉而投向其他農產品，導致今年生豬供應量大幅減少，屠宰場貨源緊張。“去年豬肉價格走低，今年開始觸底反彈。”

       肉價未達到近年值

       記者了解到，最近豬肉價格漲幅雖大，但就前幾個月平均值來看，并未達到近年來的值。周谷堆農產品批發(fā)市場提供的白條豬肉年批發(fā)價格同比分析圖顯示，2016年，白條豬肉平均批發(fā)價達到每公斤22.53 元，是近五年來的值。

       而今年1 月至8 月16 日，白條肉平均批發(fā)價僅為每公斤16.32元。不過，持續(xù)上漲的肉價確實影響到了銷量。王之源告訴記者，從7 月份開始，豬肉銷量與去年同期相比有所減少，“每天少二三十噸。”

       豬肉價格上漲，一些市民可能會選擇牛肉、羊肉等其他肉禽類產品。這是否會造成其他肉類價格上漲？王之源說，事實上其他肉禽蛋類價格漲幅并不太明顯，“每年商品價格都會有一定變化，像牛肉、羊肉之類的產品價格上漲都屬于正常漲幅，而且銷量也沒有太大變化。”

       在王之源看來，今年豬肉價格上漲還有一個比較因素，“去年豬肉價格特別低，屬于特例，不等同于正常價格。今年豬肉價格觸底反彈，養(yǎng)殖戶進入盈利狀態(tài)，價格回到正常區(qū)間。”

       【應對】

       價格臨時補貼機制啟動

       8 月16 日，國家發(fā)改委召開新聞發(fā)布會，政策研究室副主任兼委新聞發(fā)言人孟瑋表示，從今后一段時間來看，我國物價不具備全面大幅上漲的基礎。從供給來看，我國工農業(yè)產品和服務供給總體是充裕的。從需求來看，居民消費穩(wěn)定增長，因此價格總水平保持基本穩(wěn)定的態(tài)勢是具備堅實基礎的。

       為確保低收入群體生活水平不因物價上漲而降低，合肥市發(fā)改委、合肥市財政局等六部門聯合發(fā)出通知，自2019 年3 月1 日起，合肥市區(qū)和四縣一市啟動特困群體生活價格臨時補貼聯動機制，保障了低收入群體的生活水平，維護社會穩(wěn)定。