在競(jìng)爭(zhēng)早已白熱化的飲料行業(yè)，已經(jīng)很久沒(méi)有看到讓人眼前一亮的產(chǎn)品出現(xiàn)。

       但在今年，“咖啡+”似乎讓各大飲料品牌“虎軀一震”，紛紛涉足該領(lǐng)域。但眼看飲品行業(yè)旺季就要過(guò)去了，從市場(chǎng)的反饋情況看，所有廠家的“咖啡+”產(chǎn)品并沒(méi)有展現(xiàn)出當(dāng)年小茗同學(xué)、茶π那樣的井噴態(tài)勢(shì)，難免有一種雷聲大雨點(diǎn)小的尷尬。

       熱鬧的“咖啡+”飲品市場(chǎng)

       作為“咖啡+”大戰(zhàn)中的重要力量，飲品巨頭農(nóng)夫山泉在今年5月?lián)屜韧瞥鎏縼曁妓峥Х蕊L(fēng)味飲料。

       會(huì)玩兒的農(nóng)夫山泉并沒(méi)有向以往那樣按常規(guī)操作發(fā)布上述新品，而是打出“瓜分100萬(wàn)大獎(jiǎng)”的口號(hào)，號(hào)召消費(fèi)者來(lái)猜測(cè)這款氣泡咖啡“炭bing”的名字到底是啥字。顯然，自帶流量的品牌加上足夠新潮概念的產(chǎn)品，炭仌一開始就被世人所期待，僅猜對(duì)名字的就有2萬(wàn)多人。

       當(dāng)然，善于“生孩子”的農(nóng)夫山泉也給大家?guī)?lái)了新的認(rèn)知。炭仌摒棄了市場(chǎng)上原有咖啡產(chǎn)品采用的“咖啡+牛奶/奶油+白糖/糖漿”的模式，選用阿拉比卡咖啡豆，經(jīng)烘培之后低溫萃取咖啡原液，整個(gè)過(guò)程自烘自萃，在保證了碳酸飲料產(chǎn)品形態(tài)的基礎(chǔ)上，又增添了香醇濃郁的咖啡風(fēng)味。最主要的是，在飲用起來(lái)，炭仌沒(méi)有咖啡的苦澀感和可樂(lè)等普通碳酸飲料的刺激感。

       憑借“咖啡+氣泡”的新套路，360ml/瓶的終端售價(jià)在6.5元/左右，目前，在農(nóng)夫山泉的京東自營(yíng)店上，炭仌15瓶裝的價(jià)格為79.9元，而在上市之初，炭仌在天貓官方旗艦店的促銷價(jià)為15瓶91.7元，即便如此，炭仌的價(jià)位依舊遠(yuǎn)高于普通的碳酸飲品，當(dāng)然，這也符合農(nóng)夫山泉的品牌調(diào)性。

       渠道方面，炭仌除了在線上渠道布局，從5月15日起陸續(xù)在北上廣深等6個(gè)城市上市，線下鋪貨終端也從高校、便利店向更多終端類型推進(jìn)。工作也在緊鑼密鼓的進(jìn)行。

       當(dāng)然，這也并非農(nóng)夫山泉首次推出碳酸產(chǎn)品。此前，農(nóng)夫山泉還推出過(guò)農(nóng)夫汽茶、TOT紅茶和泡泡茶，但最終都未在市場(chǎng)中掀起太大水花。

       提到碳酸，大家首先想到的就是“兩樂(lè)”。作為老牌勁旅，尤其在碳酸飲料持續(xù)下滑的頹廢態(tài)勢(shì)之下，自然不甘農(nóng)夫山泉在自己的碳酸主場(chǎng)“耀武揚(yáng)威”。

       可口可樂(lè)CEO在4月下旬的投資者大會(huì)上宣布，將在年底于全球25個(gè)市場(chǎng)推出可樂(lè)咖啡（CokeCoffee），這款新飲料將結(jié)合咖啡與碳酸飲料，咖啡 因低于咖啡又高于普通可樂(lè)。而搶在可樂(lè)咖啡之前推出炭仌，不排除是農(nóng)夫山泉搶占市場(chǎng)先機(jī)的主動(dòng)策略。

       即飲豆奶“一哥”，維他奶也在今年五月推出維他奶咖啡大師專享版豆奶，主打零膽固醇、富含植物營(yíng)養(yǎng)，且低脂無(wú)負(fù)擔(dān)，為咖啡圈帶來(lái)煥然一新的健康選擇。

       除此之外，乳業(yè)巨頭伊利也在今年7月推出圣瑞思咖啡，選用阿拉比卡咖啡豆與新西蘭進(jìn)口奶源的搭配，包含醇香拿鐵和太妃焦糖風(fēng)味拿鐵兩種口味。產(chǎn)品規(guī)格為270ml/瓶，保質(zhì)期9個(gè)月。并牽手當(dāng)紅偶像陳立農(nóng)代言，力圖開辟即飲咖啡的年輕消費(fèi)群。

       而作為核桃乳領(lǐng)軍品牌的養(yǎng)元飲品，也即將推出核桃咖啡乳，該產(chǎn)品名為“腦洞大開”，廣告詞為“腦洞大開，靈感自來(lái)”，養(yǎng)元飲品依舊在益智健腦的定位上進(jìn)行深挖。

       其實(shí)，“咖啡+”產(chǎn)品也并非什么新概念，娃哈哈早在2006年就推出過(guò)非?？Х瓤蓸?lè)。但就目前形勢(shì)看，除了雀巢等老牌咖啡勁旅和以星巴克、瑞幸等為代表的線下門店外，幾乎每個(gè)月就有一款“咖啡+”產(chǎn)品問(wèn)世，整個(gè)品類市場(chǎng)可謂是“生機(jī)勃勃”。

       難掩“雷聲大雨點(diǎn)小”的尷尬

       很顯然，大家競(jìng)相涉足咖啡領(lǐng)域，這與咖啡市場(chǎng)的整體增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)密不可分。根據(jù)國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)，2017年至2018年度全球咖啡生產(chǎn)總量為1008萬(wàn)噸，消費(fèi)總量為990萬(wàn)噸，全球咖啡市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng)。2018年中國(guó)咖啡生豆的消耗量達(dá)到22.95萬(wàn)噸，7年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到21.74%，遠(yuǎn)超全球2.53%的一般水平，國(guó)人年平均咖啡消費(fèi)杯數(shù)為6.2杯，五年時(shí)間翻了一番。

       然而，在快消品領(lǐng)域，品類增長(zhǎng)不代表相關(guān)的單品也能表現(xiàn)優(yōu)異。至少，目前的“咖啡+”的單品里，還沒(méi)有哪款產(chǎn)品有非常驚艷的表現(xiàn)。

       中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，像炭仌這種具有碳酸和咖啡“雙IP”加持的產(chǎn)品，品類紅利肯定是有的，關(guān)鍵在于怎么落地。

       截至目前，農(nóng)夫山泉炭仌上市三個(gè)月以來(lái)，其京東自營(yíng)店的累計(jì)評(píng)價(jià)為1600+，好評(píng)率為98%。當(dāng)然，除了價(jià)格因素之外，大家最關(guān)心的還是產(chǎn)品口感。而對(duì)“碳酸+咖啡”的組合帶來(lái)的味蕾刺激，大家也是褒貶不一。在知乎論壇上，以“炭仌”為關(guān)鍵詞，搜索結(jié)果大多也是對(duì)炭仌口感的吐槽。

       而對(duì)于炭仌的鋪貨情況和銷量情況，小編也向農(nóng)夫相關(guān)人士進(jìn)行了求證，但截止發(fā)稿時(shí)，并未收到對(duì)方的回復(fù)。

       朱丹蓬表示，炭仌的“雙IP”屬性，再加上具有農(nóng)夫山泉的品牌，應(yīng)該還是可以的。同類型產(chǎn)品的關(guān)鍵在于產(chǎn)品定價(jià)，如果定價(jià)高端要有資源，如果定價(jià)中低端也不好使。而炭仌5-6元的定價(jià)偏中高端，最終考究的還是企業(yè)的渠道能力，渠道布局能力好，還是很有機(jī)會(huì)的，如果渠道布局能力差，機(jī)會(huì)就不大了。

       目前炭仌的鋪貨工作尚未完全結(jié)束，有消費(fèi)者向記者表示，在廣州當(dāng)?shù)啬壳斑€未看到炭仌的產(chǎn)品。而在小編走訪市場(chǎng)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，一些夫妻小店暫時(shí)還未有炭仌出售。

       當(dāng)然，我們不能僅依靠?jī)扇齻€(gè)月的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)判斷這些“咖啡+”產(chǎn)品的銷量情況的好壞，畢竟對(duì)于一款面向全國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品，這點(diǎn)時(shí)間僅產(chǎn)品鋪市都顯得非常緊張。

       正如西南某經(jīng)銷商表示，炭仌在當(dāng)?shù)厍捌谝恢碧幱谌必洜顟B(tài)，最近剛到貨，尚看不出來(lái)其市場(chǎng)表現(xiàn)究竟如何。同時(shí)，該經(jīng)銷商還表示，目前廠家并未對(duì)該產(chǎn)品向經(jīng)銷商提出具體要求，這在農(nóng)夫山泉強(qiáng)大的渠道掌控力面前還是較為罕見(jiàn)的。而當(dāng)被問(wèn)及其個(gè)人對(duì)炭仌是否看好時(shí)，該經(jīng)銷商并未做出正面回答。

       不過(guò)，眼看著飲料旺季即將結(jié)束，“炭仌們”可能還需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)證明自己。