資訊 > 市場動態(tài) > 巴拿馬的Ninety Plus Coffee創(chuàng)下每公斤10000美元的新價格紀錄
一批由Ninety Plus創(chuàng)始人Joseph Brodsky開發(fā)的實驗性Gesha (Geisha)咖啡令阿聯(lián)酋企業(yè)家、The Espresso Lab創(chuàng)始人Ibrahim Al Mallouhi驚艷不已,后者隨即說服Brodsky向他出售一些咖啡,每杯零售價250美元。原型咖啡歷經(jīng)多階段發(fā)酵過程,在高度可控的條件下培養(yǎng)和使用本地酵母菌。
Ninety Plus咖啡已榮獲五次世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup),其獲得的97分評價比世界上其他任何咖啡農(nóng)場都要多。Al Mallouhi表示,這些咖啡原型“把握了未來產(chǎn)品的關(guān)鍵,代表著全新的前沿品味。”
Joseph Brodsky于2006年創(chuàng)辦了Ninety Plus,并搬到埃塞俄比亞,在那里,他與當?shù)厣a(chǎn)商聯(lián)手創(chuàng)建了新的加工形式。這些咖啡很快成為全世界價格的咖啡。隨后他將這些方法帶到巴拿馬奇里基省沃肯一個更加可控的環(huán)境中,那里是巴魯火山一次噴發(fā)的地點,并開始與埃塞俄比亞世代相傳的Gesha品種合作。
Brodsky此舉在全球領(lǐng)先的咖啡產(chǎn)區(qū)巴拿馬掀起了一股變革浪潮,附近的博克特咖啡在7月的拍賣會上以每公斤2263美元的價格售出。與Brodsky一起,巴拿馬有遠見的生產(chǎn)商不斷改進他們的實踐,以達到新的感官水平。其中一位是Brodsky的新合伙人、ELETA投資基金首席執(zhí)行官Panamanian Guillermo de Saint Malo Eleta。同為咖啡生產(chǎn)公司的ELETA看到了進一步促進巴拿馬特色咖啡可持續(xù)發(fā)展的機會:“我們的合作反映了我們致力于促進所有巴拿馬咖啡生產(chǎn)商之間的合作,以便在價值鏈中提升社會公正性和環(huán)境可持續(xù)性。”
Ninety Plus還創(chuàng)新性地采用了重新造林模式,完全在天篷似的樹蔭下生產(chǎn)咖啡,Ngabe土著(巴拿馬西部的原住民)掙的工資,同時也是創(chuàng)新周期的一部分。Brodsky說:“農(nóng)場就像是一個野生動物園,咖啡和人都被融入生態(tài)系統(tǒng)中。”
正如世界各地的葡萄酒旅游一樣,巴拿馬的種植者在巴拿馬政府及其旅游局的幫助下推出了咖啡巡游(Coffee Circuit),由農(nóng)場提供旅游和杯測體驗。預約后可在導游的陪同下參觀Ninety Plus農(nóng)場。
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