業(yè)內(nèi)人士表示，隨著辣椒醬市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大、利潤(rùn)的抬升以及新入局者的增多，老干媽雖穩(wěn)居行業(yè)，但尋求變革的焦慮也在日益增加，尤其是面對(duì)自身品牌老化、營(yíng)銷方式滯后等問(wèn)題時(shí)，新的管理層更加渴望變革。

　　首推廣告

　　近日，多年不做廣告的老干媽憑借著一段鬼畜視頻登上了微博熱議話題榜。北京商報(bào)記者了解到，在微博平臺(tái)，這段關(guān)于老干媽的廣告宣傳視頻底下有著高達(dá)4萬(wàn)多的評(píng)論，幾乎全是對(duì)于老干媽辣椒醬的熱議。

　　微博平臺(tái)上用戶對(duì)于老干媽的熱議，也在一定程度上反映了老干媽在年輕人中備受歡迎。數(shù)據(jù)顯示，微博平臺(tái)用戶群體中16-25歲的人群在整個(gè)活躍用戶中占比為61%。

　　這一點(diǎn)也在北京商報(bào)記者對(duì)于老干媽的調(diào)查問(wèn)卷中得以體現(xiàn)。從收集的數(shù)據(jù)來(lái)看，在喜歡老干媽的消費(fèi)群體中，20-39歲的年輕群體占比較大。

　　“這一群體正是隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展成長(zhǎng)起來(lái)的一代，網(wǎng)絡(luò)成為與之溝通的重要渠道，這一特點(diǎn)也使得互聯(lián)網(wǎng)成為了廣告營(yíng)銷的溫床。這也是眾多辣椒醬品牌選擇在互聯(lián)網(wǎng)做廣告的原因。”業(yè)內(nèi)人士分析稱，例如“網(wǎng)紅辣椒醬”品牌虎邦，憑借著大量冠名電影發(fā)布會(huì)、明星帶貨、網(wǎng)紅推薦、微博熱搜等廣告營(yíng)銷方式，迅速收割了大量的年輕用戶群體。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，對(duì)于傳統(tǒng)的老牌企業(yè)，利用互聯(lián)網(wǎng)突破自身廣告營(yíng)銷的局限性，不失為一條捷徑。尤其是隨著整個(gè)新生代人口的成長(zhǎng)、消費(fèi)主體的變化以及消費(fèi)分層，老干媽想要守住這一市場(chǎng)，必需在創(chuàng)新方面投入更多的精力，無(wú)論是在管理理念層面還是廣告營(yíng)銷層面。

　　對(duì)于消費(fèi)者而言，企業(yè)加強(qiáng)廣告宣傳也可提升自身形象。在北京商報(bào)關(guān)于老干媽消費(fèi)者的調(diào)查數(shù)據(jù)中，46%的消費(fèi)者認(rèn)為老干媽有必要通過(guò)廣告宣傳來(lái)增強(qiáng)自身的影響力。

　　戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊則表示，廣告宣傳對(duì)于一個(gè)企業(yè)品牌發(fā)展至關(guān)重要，除了塑造品牌加深認(rèn)可度外，開發(fā)更多的潛在用戶，一定程度上可以擴(kuò)大市場(chǎng)。對(duì)于老干媽而言，面對(duì)一些市場(chǎng)沖擊，新的管理層上任后，渴望在經(jīng)營(yíng)策略、營(yíng)銷形式上做出調(diào)整，來(lái)應(yīng)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。

　　頭把交椅

　　雖然業(yè)內(nèi)對(duì)于老干媽首推廣告的揣測(cè)頗多，但毋庸置疑，老干媽仍然占據(jù)著辣椒醬市場(chǎng)頭把交椅的位置。1996年之前，還在賣涼粉的陶華碧從沒(méi)想過(guò)自己會(huì)憑借著辣醬走上“國(guó)民干媽”之路。

　　1996年，陶華碧創(chuàng)立老干媽，從賣涼粉轉(zhuǎn)戰(zhàn)賣辣醬，老干媽憑借著“貨真價(jià)實(shí)”迅速崛起；1997年8月，“貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”掛牌成立；2005年，老干媽企業(yè)產(chǎn)值突破億元大關(guān)；2015年，企業(yè)產(chǎn)值突破40億元，成為辣椒醬行業(yè)的；2018年老干媽的年銷售達(dá)45億元左右；2019年銷售額同比增長(zhǎng)10.69%，占據(jù)整個(gè)辣椒醬市場(chǎng)10%的份額。業(yè)內(nèi)人士稱：“一路走來(lái)，從一介農(nóng)民到一代民族企業(yè)家，陶華碧將老干媽推上了辣椒醬行業(yè)領(lǐng)頭羊的位置。”

　　在品牌知名度和認(rèn)可度上，老干媽有著其他品牌難以超越的優(yōu)勢(shì)。北京商報(bào)記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，在辣醬的擺放貨架上，老干媽牢牢占據(jù)著“黃金位置”，并占據(jù)了整個(gè)辣椒醬擺放區(qū)域的1/3左右。超市售貨員表示：“來(lái)買老干媽的人較多，所以都擺放在方便購(gòu)買的位置。”

　　老干媽擺放在“黃金位置”上，也是因?yàn)閾碛袕V泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。有很大一部分消費(fèi)者向北京商報(bào)記者表示，選擇購(gòu)買辣椒醬時(shí)，首先會(huì)考慮老干媽。而在北京商報(bào)關(guān)于老干媽的調(diào)查數(shù)據(jù)中，73%的客戶表示喜歡老干媽。有消費(fèi)者稱，自己一直都吃老干媽辣椒醬，不管是單吃還是炒菜拌飯，都很合適，價(jià)格也便宜。一位劉先生稱：“之所以選擇老干媽，主要還是因?yàn)樾刨囘@個(gè)品牌。”

　　值得一提的是，老干媽的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也是其穩(wěn)坐頭把交椅的關(guān)鍵所在。北京商報(bào)記者通過(guò)對(duì)老干媽和其他辣椒醬的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比發(fā)現(xiàn)，老干媽產(chǎn)品價(jià)格基本在8-12元左右浮動(dòng)。“這意味著，如果其他辣椒醬品牌低于這個(gè)價(jià)格，將面臨沒(méi)有利潤(rùn)的風(fēng)險(xiǎn)，而如果高于這個(gè)價(jià)格，則面臨沒(méi)有市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論如何，老干媽在價(jià)格上掌握著一定的主動(dòng)權(quán)。”業(yè)內(nèi)人士表示。