資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 關(guān)于姜油樹(shù)脂的詳細(xì)介紹
生姜是一種食用和藥用價(jià)值都很高的植物，通過(guò)它的提取分離的話，是可以得到各種各樣物質(zhì)的，比如姜油樹(shù)脂。姜油樹(shù)脂英文名叫做Giger oleoresin，它是一種提取得到的黑色粘稠物，雖然表面上看起來(lái)可能跟姜片沾不上邊，可是如果聞一下的話，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它帶有姜味。
姜油樹(shù)脂是一種含多種化學(xué)成分的混合物，揮發(fā)油和姜辣素是基本組成,其中的化學(xué)物質(zhì)有姜醇、姜烯、龍腦、檸檬醛、按油醚以及姜酚、姜烯酚、姜酮等特殊辣味物質(zhì)，揮發(fā)油含量約占30%~40%。
姜油樹(shù)脂在提取過(guò)程在35～45℃條件下進(jìn)行，接近室溫，所提取物質(zhì)保留了干姜中的全部辛香成分，香氣特異，姜辣味成分含量高，可掩蓋異味；溶于乙醇，與植物油互溶。需要注意的是，姜油樹(shù)脂1:50 即本品每克的香氣和風(fēng)味相當(dāng)于純?cè)?0克。姜油樹(shù)脂還可用于熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品、食用調(diào)味料、啤酒飲料、醫(yī)藥保健品等。
姜油樹(shù)脂因?yàn)槭菨饪s的結(jié)晶類，所以不可一次多用，如果想要稀釋的話可直接添加或用乙醇、植物油稀釋后使用。依據(jù)產(chǎn)品的風(fēng)味要求添加，參考用量：熟肉制品0.01～0.03%；調(diào)味料0.02～0.05%；膨化食品、方便食品及焙烤食品0.005～0.01%；啤酒飲料0.001～0.005%。
姜油樹(shù)脂目前主要是在食品領(lǐng)域當(dāng)中相當(dāng)?shù)某霾?，它讓很多的食品變得更加的好吃健康，目前在醫(yī)療領(lǐng)域當(dāng)中也慢慢的有了它的影子。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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