資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 上海世茂皇家艾美酒店邀客席名廚CHEF TON呈現(xiàn)泰式饕餮饗宴
說起泰國，令人印象深刻的是燦爛的陽光、迷人的海灘、優(yōu)美的舞蹈、引人入勝的歷史遺跡，當(dāng)然還有那遍布路邊街角的特色美食，讓人流連忘返！現(xiàn)在無需飛往泰國，在上海就能體驗(yàn)到原汁原味的泰式饕餮饗宴。
位于上海世茂皇家艾美酒店L層的樂味思標(biāo)幟餐廳將于2019年10月28日至11月1日舉辦為期5天的泰國美食節(jié)，特邀來自泰國曼谷米其林一星，及名列2019亞洲**餐廳第20位的LE DU餐廳行政總廚THITID TASSANAKAJOHN（CHEF TON）及其烹飪團(tuán)隊(duì)親臨上海，為食客們呈現(xiàn)融合才華創(chuàng)意、烹飪技巧與優(yōu)質(zhì)食材于一體的精彩泰國美食演繹。
在紐約學(xué)習(xí)并在知名星級(jí)餐廳工作后，CHEF TON回到曼谷，于2013年開設(shè)了LE DU，LE DU這個(gè)名字來源于泰語的“季節(jié)”，這也反映了大廚對(duì)于時(shí)令食材的充分運(yùn)用與發(fā)揮。CHEF TON一直以來嚴(yán)以律己，把握細(xì)節(jié)，追求**，只為給顧客帶去更好的用餐體驗(yàn)。為確?？谖都冋?，本次泰國美食節(jié)特別選用泰國進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)食材與香料，使食客們能夠原汁原味地品嘗地道的泰式佳肴與非凡的創(chuàng)新料理。
首次蒞臨上海，CHEF TON非常高興可以將地道可口的家鄉(xiāng)風(fēng)味帶來這座國際化大都市，并期待在此獲取更多的創(chuàng)作靈感。特別推薦由他親自主理廣為人知的冬陰功湯，加入特制的冬陰功醬料、香茅、青檸檬、小米椒以及鮮蝦等食材，酸辣開胃，不禁使人為之著迷。招牌菜肴青咖喱牛肉、香辣豬排沙拉、咖喱羊排、泰式菠蘿炒飯、芒果糯米飯等均采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合的烹飪技法，使菜品在味道層次上更為豐滿，令人回味無窮。美味香醇的特色咖喱、清香的羅勒、甘甜的椰汁，豐盛的熱帶水果以及飄香四溢的泰國香米，偕同上百種全球美食為您開啟悸動(dòng)味蕾的探索之旅，感受前所未有的美食盛宴。
與此同時(shí)，充滿異域風(fēng)情的現(xiàn)場(chǎng)布置，以及別開生面的開幕表演，一并助您在享受泰式美味的同時(shí)大飽眼福，讓您不虛此行，身臨其境地領(lǐng)略泰國美食與文化。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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