10月18日，由中國食品健康七星公約聯盟星研會與國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯盟(CAFA)聯合主辦的星研會在上海德勤律師事務所德咖啡舉辦，針對“人造肉技術發(fā)展與合規(guī)”這一主題展開深入交流，探討人造肉的科研趨勢及市場需求、人造肉的風險評估與合規(guī)、人造肉食品安全追溯等焦點話題。

        來自咨詢公司、投資機構、高等院校和律師事務所等不同領域的資深專家，從產業(yè)鏈多個維度分享真知灼見，充分發(fā)揮了星研會為聯盟企業(yè)提供交流學習的平臺的作用。

        “目前動物肉生產效率性、環(huán)保影響，還有安全衛(wèi)生風險，導致了一種新生產品的出現。”谷孚咨詢總經理苗夢曛在主題演講中，詳細介紹了人造肉市場的緣起和市場接受度。他表示，“人造肉”分為植物蛋白肉和細胞培植肉兩類，前者源于植物蛋白，是能夠滿足肉食消費者需求的動物肉替代品，后者則是從動物身上萃取細胞從而培養(yǎng)成真正的動物肉。據介紹，包括泰森、嘉吉、通用磨坊等跨國食品和肉制品公司不但已投資人造肉行業(yè)，不少家跨國公司還都推出了自己相應的產品。

        投資者眼中的人造肉市場是怎樣的？在全球投出四家替代蛋白知名創(chuàng)企、中國領先的農業(yè)與食物科技風險投資機構Bits x Bites合伙人Joseph Zhou分享了為何人造肉會成為全球投資的熱土。“歐美最近掀起的這股植物肉熱潮，未必會在中國發(fā)生。因為在中國居民的膳食結構中，蔬菜、谷物等植物食品已占七成，增長空間有限，動物蛋白是未來增長點。但傳統畜牧業(yè)無法滿足2050年全球近100億人口對動物蛋白的需求，這也是我們看好細胞培育肉的原因。同時應中國監(jiān)管需求，我們投資了Future Meat Technologies非轉基因的細胞培育肉項目。”他強調，上、中游的科技創(chuàng)新是食品行業(yè)升級轉型的關鍵，我們投資的顛覆性技術是為了與行業(yè)領軍品牌合作共贏，而非競爭替代。

        基礎研究是人造肉技術和產業(yè)發(fā)展的前提。南京農業(yè)大學食品科技學院國家肉品質量安全控制工程技術研究中心丁世杰博士多年來在“國際細胞培養(yǎng)肉第一人”Mark Post教授和周光宏教授的共同指導下，學習培養(yǎng)肉技術，他的研究方向包括用于培養(yǎng)肉研究的肌肉干細胞的干性維持、肌肉干細胞的無血清培養(yǎng)基研制以及肌肉組織工程等。當天活動上，丁世杰博士向與會者介紹了細胞培養(yǎng)肉的發(fā)展歷史和技術。

        作為新生事物，人造肉同樣也會面臨監(jiān)管有關的法規(guī)和技術問題。對此，大成律師事務所上海分所高級顧問馮文煦分別從分類、命名和監(jiān)管三個角度進行了解讀。特別是在監(jiān)管方面，他對新食品原料問題、轉基因生物安全性問題、商品屬性與分類問題，以及動植物檢驗檢疫問題等逐一展開說明。CAFA的副秘書長孫忠超博士也提到，“人造肉是實驗室制造出來的產品，未來是否要經過獸醫(yī)的檢疫及農業(yè)部門的批準？人造肉制造過程中的營養(yǎng)添加劑和促生長抗生素的使用，是否有殘留標準和合規(guī)？這些目前都還是未知數。”

        作為聯盟企業(yè)互相交流學習的平臺，七星聯盟星研會持續(xù)組織各類活動，分享食品安全領域的先進理論、完備體系、企業(yè)文化和**實踐。此次星研會也是七星聯盟與CAFA的再度合作，圍繞聯盟體系七大維度之一的“創(chuàng)新引領”，共同為食品企業(yè)關心的新資源食品安全問題進行解讀與知識分享。七星聯盟和CAFA聯盟企業(yè)代表如頂新國際集團便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安心辦公室副總經理劉成章、嘉吉動物蛋白中國事業(yè)部食品安全質量法規(guī)總監(jiān)謝志新在整個活動中積極組織現場的討論與交流，并分享了他們對人造肉市場的認知與看法。

        最后，七星聯盟秘書長、藝康集團亞太及大中華區(qū)食品安全負責人聶豫蓉女士表示：對于全新的技術和創(chuàng)新食品，作為食品安全和合規(guī)管理的職業(yè)經理人需要提前認識此類技術，通過行業(yè)合作和交流，為創(chuàng)新食品進入國門做好準備。需要集合行業(yè)和學術界的知識，配合監(jiān)管部門制定對應的法規(guī)，符合國家鼓勵食品安全社會共治的策略。