穿串機(jī)穿串速度快，效率高，既為企業(yè)節(jié)約一定的用工成本，同時(shí)保證穿串質(zhì)量。尤其在“招工難”，勞動(dòng)成本不斷提升的當(dāng)下，穿串機(jī)已成企業(yè)“好幫手”。但是糖葫蘆穿串機(jī)械化、自動(dòng)化水平有待提升，同時(shí)其自動(dòng)化程度、成品率以及食材的適應(yīng)性等方面還需要不斷升級(jí)完善。
 
　　作為中國(guó)傳統(tǒng)小吃——糖葫蘆，因其酸甜適中，開(kāi)胃受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。但時(shí)代在發(fā)展、科技在進(jìn)步，糖葫蘆已不局限于酸甜口味，也不僅有山楂、水果食材，偶爾也需要不同食材來(lái)“調(diào)劑”下現(xiàn)代人的味蕾。目前，市面上的糖葫蘆花樣百出，有海參糖球、大蝦糖球、鵝肝糖球、紅燒肉糖球、芝士糖球、壽司糖球、玉米糖球、胡蘿卜糖球等，滿足不同消費(fèi)喜好。
 
　　可以說(shuō)，不同食材的糖葫蘆**算得上腦洞和口味的絕妙結(jié)合，這類(lèi)糖球的銷(xiāo)量也是一路走高。然而，商家在欣喜新式糖葫蘆“火熱”的同時(shí)，也面臨著一些問(wèn)題，比如糖葫蘆穿串。有句歌詞這樣寫(xiě)道，“糖葫蘆好看它竹簽兒穿”。面對(duì)市場(chǎng)增長(zhǎng)需求，單純依靠人工穿串，效率低，勞動(dòng)力成本高，穿串質(zhì)量難以完全保證。
 
　　因此，糖葫蘆竹簽穿串成了老大難問(wèn)題。眾所周知，目前，不少串串、烤串、麻辣燙等美食也是需要竹簽穿串，但是隨著穿串機(jī)的研發(fā)與應(yīng)用，這類(lèi)美食竹簽穿串工作基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、機(jī)械化，穿串效率得到大幅提升，穿串質(zhì)量得到顯著提高。據(jù)了解，穿串機(jī)每小時(shí)可制作2000多串，相當(dāng)于人工穿串的10倍多，能夠?yàn)槠髽I(yè)節(jié)約一定的勞動(dòng)成本。
 
　　不僅如此，由于串串食材種類(lèi)多樣，所需要的竹簽長(zhǎng)短、圓扁等規(guī)格不一，而穿串機(jī)對(duì)簽子長(zhǎng)短等沒(méi)有限制，同時(shí)串串長(zhǎng)短在要求的范圍內(nèi)可任意調(diào)整，很好地滿足不同食材的穿串要求。另外，穿串機(jī)簡(jiǎn)單易學(xué)，操作方便，即便是老人、孩子，以及能力較低的工人都可快速地學(xué)會(huì)并操作。因此，穿串機(jī)已成為串串、烤串等餐飲門(mén)店節(jié)約成本的“好幫手”。
 
　　行業(yè)人士分析認(rèn)為，在“招工難”而人工成本不斷上升的當(dāng)下，“機(jī)器換人”成食品工業(yè)，尤其是勞動(dòng)密集型行業(yè)大勢(shì)所趨，能夠更好地解決“用工荒”，勞動(dòng)力成本上升等問(wèn)題。
 
　　誠(chéng)然，回看糖葫蘆行業(yè)，竹簽穿串屬于勞動(dòng)密集環(huán)節(jié)，但目前仍以手工操作為主，糖葫蘆穿串機(jī)械化、自動(dòng)化水平有待提升。
 
　　此外，雖說(shuō)穿串機(jī)已在部分餐飲行業(yè)或食品加工行業(yè)得到推廣應(yīng)用，但是其自動(dòng)化程度、成品率以及食材的適應(yīng)性等方面還需要不斷升級(jí)完善。例如糖葫蘆食材種類(lèi)日趨豐富，更有很多不規(guī)則的食材，穿串機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)不同種類(lèi)食材的穿串，并且保證糖葫蘆穿串無(wú)揉搓、損傷，同時(shí)均勻、整齊、美觀，規(guī)格一致，確保穿串質(zhì)量。
 
　　酸甜可口的糖葫蘆十分受到小孩、老人的喜愛(ài)，更讓不少人在舌尖味蕾上留下了抹不去的記憶。無(wú)論時(shí)光如何變遷，也取代不了人們心中舌尖味蕾美好的記憶，這也帶動(dòng)了源源不斷地糖葫蘆需求。
 
　　而今在“招工難”，勞動(dòng)成本不斷上升的當(dāng)下，直接倒逼糖葫蘆穿串對(duì)機(jī)械化、自動(dòng)化水平要求提高。因此，穿串機(jī)生產(chǎn)廠家要不斷提高設(shè)備自動(dòng)化水平，以及食材的適應(yīng)性等方面，更好地滿足糖葫蘆穿串工序的需求。