巴氏殺菌機(jī)做鮮奶過(guò)程其實(shí)并不復(fù)雜，在操作巴士牛奶殺菌機(jī)的時(shí)候，我們一定要多加注意。畢竟這是食品加工行業(yè)，是最需要注意安全衛(wèi)生的。病從口入，如果殺菌工作沒(méi)有做到位，那么我們的牛奶就會(huì)產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)人體帶來(lái)?yè)p害。

       【巴氏殺菌機(jī)做鮮奶過(guò)程有哪些？】

       1、首次使用巴士滅菌設(shè)備先進(jìn)水，打開(kāi)冷水進(jìn)閥門，其他閥門關(guān)閉。溢水口溢水之后關(guān)閉冷水進(jìn)閥門，小型鮮奶加工設(shè)備打開(kāi)熱水進(jìn)閥門，溢水口溢水后關(guān)閉進(jìn)水開(kāi)關(guān)，巴氏牛奶殺菌機(jī)關(guān)閉熱水進(jìn)閥門。

       2、開(kāi)啟巴士滅菌設(shè)備的電加熱，開(kāi)啟制冷壓縮機(jī)，熱水出和熱水回閥門。奶吧巴氏殺菌機(jī)冷水出、冷水回閥門暫時(shí)關(guān)閉。

       3、巴士滅菌設(shè)備水溫升至95℃，關(guān)閉電加熱，熱水出閥門和熱水回閥門保持開(kāi)啟，巴氏牛奶殺菌機(jī)開(kāi)啟循環(huán)水泵，倒入牛奶。熱水罐中水位不得低于液位計(jì)最低水位，若低于最低水位進(jìn)行補(bǔ)水至最低液位計(jì)。

       4、由溫度表檢測(cè)奶溫，巴士滅菌設(shè)備50℃以下每間隔36s開(kāi)啟攪拌器30s，50℃以上每間隔40s開(kāi)啟攪拌器60s。小型鮮奶加工設(shè)備同時(shí)檢測(cè)冷水罐溫度不低于2℃，巴氏牛奶殺菌機(jī)如低于2℃關(guān)閉制冷壓縮機(jī)。

       5、奶溫升至85℃之后(奶升溫過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)水溫低于90℃繼續(xù)開(kāi)啟電加熱升溫至95℃后關(guān)閉)保持15-30s。同時(shí)關(guān)閉熱水出和熱水回防止奶繼續(xù)升溫，關(guān)閉電加熱。

       6、巴士滅菌設(shè)備開(kāi)啟自來(lái)水進(jìn)水閥門，回水閥門，2分鐘之后關(guān)閉自來(lái)水閥門，小型鮮奶加工設(shè)備開(kāi)啟冷水出和冷水回閥門。由溫度表檢測(cè)奶溫，50℃以下每間隔36s開(kāi)啟攪拌器60s，巴氏牛奶殺菌機(jī)50℃以上每間隔40s開(kāi)啟攪拌器30s。

       7、由溫度表檢測(cè)溫度至4-6℃，巴士滅菌設(shè)備關(guān)閉冷水出和冷水回閥門。至設(shè)定溫度后進(jìn)入冷存過(guò)程，小型鮮奶加工設(shè)備殺菌過(guò)程完畢，可由放奶閥門為消費(fèi)者打奶。冷存過(guò)程耐溫不得高于6℃，巴氏牛奶殺菌機(jī)每間隔20分鐘攪拌