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    2019-10-29 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    小分子改性柑橘果膠粉屬于果膠的一種,不同于傳統(tǒng)的果膠,由于這種物質(zhì)經(jīng)過了改性,通過了不同的工藝制作生產(chǎn)出來,因此會在某些地方呈現(xiàn)出不一樣的特性。這也促使小分子改性柑橘果膠粉在功能上會顯得更加突出,甚至可能會在某些領(lǐng)域內(nèi)有出眾的表現(xiàn)。

           小分子改性柑橘果膠粉屬于果膠的一種,不同于傳統(tǒng)的果膠,由于這種物質(zhì)經(jīng)過了改性,通過了不同的工藝制作生產(chǎn)出來,因此會在某些地方呈現(xiàn)出不一樣的特性。這也促使小分子改性柑橘果膠粉在功能上會顯得更加突出,甚至可能會在某些領(lǐng)域內(nèi)有出眾的表現(xiàn)。

    小分子改性柑橘果膠粉

           據(jù)悉,小分子改性柑橘果膠粉在歐美已經(jīng)是一個(gè)很成熟的概念,它當(dāng)做膳食補(bǔ)充劑或者提高免疫力等,可在亞馬遜查看,中文翻譯過來叫改性柑橘果膠。這里的改性是通過生物酶解技術(shù)水解將果膠直鏈切斷 以降低分子量和酯化度。這樣小分子改性柑橘果膠粉就可以進(jìn)入血液中起作用,而不僅限于胃腸道。值得一提的是,不同的參數(shù)分子量和酯化度以及小分子果膠的半乳糖醛酸高低都將直接影響對應(yīng)的功能效果,目前國外普遍都是粉劑的,可以控制精準(zhǔn)的分子量波峰圖,其他狀態(tài)的無法具體測量。

           小分子改性柑橘果膠粉在日常應(yīng)用過程當(dāng)中,需要注意非常多的事情,而且因?yàn)楸旧砦镔|(zhì)的特性就比較特殊,因此必須要根據(jù)具體情況來進(jìn)行合理調(diào)整,最終才能夠發(fā)揮小分子改性柑橘果膠粉的性能。目前,關(guān)于小分子改性柑橘果膠粉的研究工作還在進(jìn)一步推動當(dāng)中,相信到時(shí)候會有更加多新鮮的科學(xué)成果出爐,進(jìn)一步發(fā)揮這種物質(zhì)的價(jià)值。

           

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