近些年，隨著越來越多的制造企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、勞動力成本的日益增長以及應(yīng)用領(lǐng)域逐漸擴大，加之物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等科技的深入發(fā)展，機器視覺系統(tǒng)對國內(nèi)制造企業(yè)(包括食品設(shè)備制造企業(yè))越來越重要，其市場需求也越來越大。那么，目前，機器視覺系統(tǒng)在食品工業(yè)哪些領(lǐng)域得到應(yīng)用呢？
 
　　據(jù)了解，機器視覺主要用計算機來模擬人的視覺功能，并不僅僅是“人眼”的延伸，不是簡單的具備“看”的功能。更重要的是其能夠從客觀事物的圖像中獲取信息，進行處理并加以理解，最終用于實際檢測、測量和控制。機器視覺系統(tǒng)非常重要的特點是速度快、信息量大、功能多，其可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工檢測方法，極大地提高了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)效率。
 
　　機器視覺系統(tǒng)由于專注于集合機械、電子、光學、軟件系統(tǒng)，檢查自然物體和材料，人工缺陷和生產(chǎn)制造過程的工程，因此，它能夠有效地檢測缺陷和提高質(zhì)量，操作效率，并保障產(chǎn)品和過程安全。
 
　　目前，機器視覺系統(tǒng)應(yīng)用正越來越多地代替人去完成許多檢查、篩選等工作，應(yīng)用領(lǐng)域逐漸擴大，這無疑在很大程度上提高了生產(chǎn)自動化水平和檢測系統(tǒng)的智能水平。
 
　　從檢查應(yīng)用看，一般采用傳統(tǒng)人工目測方法檢查，效率低、誤差大、可靠性差，不能滿足機械化、自動化、智能化生產(chǎn)的需要。然而，基于機器視覺系統(tǒng)智能集成的無損探測機、X射線異物檢測機等智能檢測設(shè)備，改變了這種現(xiàn)狀，實現(xiàn)了對機械設(shè)備或者食品飲料等產(chǎn)品全自動、高精度、快速質(zhì)量檢測，克服了人工檢測所造成的各種誤差，大大提高了檢測效率。
 
　　據(jù)悉，目前市面上推出的X射線異物檢測機能夠在使用低能量X光的條件下，快速檢測出被檢物品的內(nèi)部質(zhì)量和其中的異物，并通過機器視覺系統(tǒng)準確地顯示被檢物品圖像，能夠檢測出多種產(chǎn)品內(nèi)的金屬、非鐵金屬、塑料、骨頭、石頭、玻璃等異物質(zhì)。同時，如若檢測到產(chǎn)品含量有異物，機器會自動剔除，大大提高工作效率，并且及時地防止問題產(chǎn)品流向市場。
 
　　從篩選應(yīng)用來看，日前，在第十七屆中國國際糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示交易會上，一大批先進的糧機技術(shù)設(shè)備進行集中展示，國產(chǎn)智能色選機成為令人矚目的焦點。據(jù)相關(guān)人員介紹，由于技術(shù)壟斷，我國色選機設(shè)備起步相對較晚，直至上世紀80年代后，國內(nèi)一些糧機企業(yè)開始涉足色選機制造領(lǐng)域，在引進、消化、吸收國外先進技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷提高自主研發(fā)制造能力。
 
　　另外，隨著機器視覺技術(shù)的日臻成熟，為國內(nèi)色選機的創(chuàng)新發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支撐。筆者了解到，智能色選機是融合了光電探測技術(shù)、機器視覺技術(shù)等先進科技，通過機器視覺系統(tǒng)進行高清拍照，再根據(jù)圖片將異色顆粒自動分揀出來。目前，智能色選機應(yīng)用領(lǐng)域已由開始的大米色選逐步擴展到小麥、雜糧、茶葉、果蔬分級等色選。
 
　　其實，在國外，機器視覺系統(tǒng)的應(yīng)用相當普及，主要集中在食品飲料、電子、汽車、零配件裝配及制造等行業(yè)。機器視覺系統(tǒng)在質(zhì)量檢測、篩選的各個領(lǐng)域已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用。而在國內(nèi)機器視覺系統(tǒng)剛剛起步，目前主要集中在食品飲料、制藥、包裝等行業(yè)。
 
　　不過，隨著國內(nèi)食品設(shè)備制造業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級，對圖像和機器視覺技術(shù)的工業(yè)自動需求將越來越大，因此，機器視覺在未來行業(yè)將會有更大的發(fā)展空間。