前不久，第二屆乳業(yè)資本論壇在北京召開(kāi)，會(huì)上就“構(gòu)建乳業(yè)共同體，打造全球產(chǎn)業(yè)鏈”、“新形勢(shì)下乳業(yè)的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)”等話題展開(kāi)了討論。多年來(lái)，我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)處于穩(wěn)步發(fā)展?fàn)顟B(tài)，產(chǎn)能增長(zhǎng)的同時(shí)，品質(zhì)也在持續(xù)提升。但面對(duì)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，我國(guó)乳制品行業(yè)升級(jí)智能化生產(chǎn)鏈勢(shì)在必行。
　　近兩年，我國(guó)家乳制品行業(yè)的扶持乳制品市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年全國(guó)乳品加工業(yè)銷(xiāo)售收入1902.5億元，增長(zhǎng)10.1% 利潤(rùn)總額186.6億元，同比增長(zhǎng)40.8%，銷(xiāo)售利潤(rùn)率9.8%，比1-4月數(shù)據(jù)增加0.1個(gè)百分點(diǎn)。
 
　　但從總體來(lái)看，我國(guó)乳制品市場(chǎng)中還存在著人口紅利消失、產(chǎn)業(yè)鏈分布不平衡、環(huán)保壓力增大、高端技術(shù)和裝備普及度低等問(wèn)題。業(yè)內(nèi)人員表示，新形勢(shì)下，乳企肩負(fù)著促進(jìn)國(guó)民健康、推動(dòng)國(guó)際化發(fā)展的新的歷史使命。而乳企還需通過(guò)智能化升級(jí)來(lái)推動(dòng)乳業(yè)的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化，從而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
 
　　智能化乳制品生產(chǎn)系統(tǒng)即指綜合應(yīng)用計(jì)算機(jī)視覺(jué)、精密傳感技術(shù)、大數(shù)據(jù)、人工智能等高新技術(shù)，通過(guò)傳感器、智能控制系統(tǒng)、工業(yè)機(jī)器人、精密傳動(dòng)裝置等測(cè)控裝置，集成具有自動(dòng)生產(chǎn)、加工、包裝、在線監(jiān)測(cè)、質(zhì)量溯源等功能的乳制品加工成套裝備。
 
　　那么，升級(jí)智能化乳制品生產(chǎn)線能帶來(lái)哪些優(yōu)勢(shì)呢？首先是提升生產(chǎn)的自動(dòng)化水平，這能為乳企帶來(lái)更高的生產(chǎn)效率和更低的勞動(dòng)成本。其次，生產(chǎn)線能得到更好的預(yù)測(cè)性維護(hù)，降低維護(hù)成本的同時(shí)提升了設(shè)備運(yùn)行的可靠性，減少了故障突發(fā)率。再則，它還能賦予企業(yè)更靈活的生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的柔性生產(chǎn)。
 
　　拿擠奶環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的人工擠奶不僅效率低，還極易對(duì)奶源造成污染。為了避免這些問(wèn)題，某公司引入了先進(jìn)的轉(zhuǎn)盤(pán)式智能擠奶器。據(jù)了解，該擠奶器直徑達(dá)30米，可同時(shí)容納80頭牛。設(shè)備上裝置了實(shí)時(shí)牛群管理系統(tǒng)、中央旋轉(zhuǎn)釜、自動(dòng)擠奶控制器等，能實(shí)現(xiàn)牛號(hào)自動(dòng)識(shí)別、全天候不停機(jī)運(yùn)行、實(shí)施奶量統(tǒng)計(jì)等功能。
 
　　據(jù)悉，新疆某乳業(yè)集團(tuán)于今年實(shí)現(xiàn)了超高溫滅菌乳生產(chǎn)線的智能化升級(jí)。從原料乳驗(yàn)收到凈乳、均質(zhì)、滅菌、灌裝等環(huán)節(jié)都采用智能化設(shè)備，甚至將裝箱后的牛奶分垛疊放也使用了碼垛機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)了智能化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，同時(shí)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和記錄也有利于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量追溯。
 
　　乳業(yè)是建設(shè)健康中國(guó)不可或缺項(xiàng)目，近幾年，政府也曾發(fā)布多項(xiàng)文件扶持乳業(yè)的發(fā)展。而要想振興乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，除了政府的引導(dǎo)，企業(yè)也要依靠智能化升級(jí)來(lái)打破乳制品加工短板，加快智能轉(zhuǎn)型的腳步，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步增長(zhǎng)。