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韓國人參協(xié)會(huì)(Korea Ginseng Association)宣布2019年韓國人參節(jié)(2019 Korean Ginseng Festivals)在韓國各地成功舉辦。
9月26日，2019年韓國人參節(jié)第一場(chǎng)在忠清北道陰城郡舉辦，隨后在包括錦山、Eumsung、金浦在內(nèi)的13個(gè)城市舉行，在一些地區(qū)活動(dòng)將持續(xù)到11月17日。
舉辦人參節(jié)的目的之一是為了宣傳高麗參的健康益處。的確，高麗參具有多種功效，例如提高免疫力、改善疲勞和骨骼健康。
高麗參曾一度被誤認(rèn)為會(huì)過度滋補(bǔ)暖身。但是，通過7年前由韓國農(nóng)村發(fā)展管理局(Rural Development Administration)和中國吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)合作進(jìn)行的一項(xiàng)研究證實(shí)，事實(shí)并非如此。
服用高麗參和中國人參時(shí)，受試者的體溫、體重或血壓均無變化，而高麗參則有助于增加受試者的白細(xì)胞計(jì)數(shù)。
高麗參與生姜、姜黃和大蒜被東方醫(yī)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)歸為“暖性”。它們對(duì)促進(jìn)消化和鎮(zhèn)靜精神有積極的作用，而不會(huì)強(qiáng)行增加身體熱量。人參已被公認(rèn)為是一種非常有效的藥材，但是這些研究結(jié)果現(xiàn)在為它作為一種健康食品的可能性打開了大門，使更多的人認(rèn)可其有益健康的品質(zhì)特點(diǎn)。
韓國人參協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)Ban Sang-bae表示：“高麗參自古以來就是一種非常健康的原料，可用作珍貴的藥材。我們希望人們能夠喜歡它的保健和治病品質(zhì)。”
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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