在食品工業(yè)領域，酒水等加工企業(yè)具有一定知名度和影響力之后，總是避免不了被仿制、被高仿。在白酒行業(yè)就有很多高仿品牌的白酒，“高仿產品”不僅對企業(yè)的信譽、品牌形象等產生一定的影響，同時還損害了消費者的合法權益。那么，如何維護好酒水等加工企業(yè)以及消費者合法權益，維護良好的市場秩序，建立健康可持續(xù)發(fā)展的市場呢？
 
　　據了解，自2004年以來，釀酒行業(yè)營業(yè)收入保持較高的增長。伴隨著2016年白酒市場的強力復蘇，有力地帶動了整體釀酒行業(yè)的復蘇，而且利潤的增速快于收入增速，白酒企業(yè)實現(xiàn)了盈利能力的回升。而收入、利潤迎來復蘇，主要是由于高檔白酒的提價，高端、次高端白酒的復蘇。但是，由于O2O模式采取供貨，能更好地實現(xiàn)跨區(qū)域擴張的同時，也讓不法商販有機可乘。
 
　　日前，某酒水加工企業(yè)通過進一步規(guī)范營銷渠道，已對嚴重透支品牌價值的42個品牌129款高仿產品進行了清退和下架處理。與此同時，公司通過各項營銷改革措施進一步為了維護良好的市場秩序，建立健康可持續(xù)市場良性生態(tài)，防止不法商販投機取巧，高仿產品，維護好消費者的權益。其實，無論是酒水行業(yè)，還是其它行業(yè)都存在“高仿”現(xiàn)象。
 
　　那么，如何嚴厲打擊和防止“高仿”行為，維護好酒水等加工企業(yè)以及消費者的合法權益，維護良好的市場秩序，建立健康可持續(xù)發(fā)展的市場呢？
 
　　這就需要政府、企業(yè)與消費者建立“聯(lián)合戰(zhàn)線”多管齊下打擊“高仿品”。首先，有關監(jiān)管部門多管齊下，要加大執(zhí)法力度，履行好市場監(jiān)管職責，把好酒水、食品、日用品等市場各個關卡，嚴厲打擊“高仿”行為。
 
　　其次，酒水等加工企業(yè)可以組建自己的打假團隊，通過法律手段維護自己的合法權益。另外，還可以建立自己的防偽系統(tǒng)，建立健全食品安全追溯平臺，通過線上的溯源掃碼系統(tǒng)，并借助物聯(lián)網、大數(shù)據、云計算、區(qū)塊鏈等先進科技，提高產品辨識度及品牌力，維護好公司品牌形象和消費者合法權益。
 
　　目前，食品安全追溯系統(tǒng)通過引入RFID射頻、自動條碼識別、手持終端技術，對實施可追溯的酒水等產品進行管理并實名備案，每個批次的產品都設置單獨的追溯碼，通過自動識別碼，賦予每個批次商品都擁有唯一的“身份證”，切實實現(xiàn)食品及原材料來源可溯、去向可追、過程可控、責任可查，以及防偽和監(jiān)管，強化酒水、食品等安全防偽、追溯管理。
 
　　此外，在區(qū)塊鏈技術快速發(fā)展與應用的當下，分布式數(shù)據存儲、點對點傳輸、共識機制、加密算法等多種技術的集成應用，能夠有效地幫助酒水、食品等加工企業(yè)實現(xiàn)信息的公開透明、不可篡改、不可偽造、可追溯，再與人工智能、大數(shù)據、物聯(lián)網等技術深度融合，將為白酒防偽，易損毀、防串貨等提供非常好的解決方案。
 
　　最后，消費者要增加自身維權意識，發(fā)現(xiàn)“高仿產品”堅決舉報揭發(fā)?？傊?，就防偽、溯源系統(tǒng)來看，實現(xiàn)了從酒水等產品加工廠到商超、從市場到消費者手中，每個環(huán)節(jié)的無縫對接，構建一張無形的酒水、食品等產品安全網，防止不法商販“高仿”產品有機可乘，守護好“舌尖上的安全”，切實維護好消費者合法權益以及企業(yè)的品牌形象，給予消費者信心，讓消費者這放心購買。