資訊 > 食品原材料 > 化學(xué)小課堂：富馬酸的用途和特性分析
富馬酸是一種化學(xué)物質(zhì)，是由丁烯衍生出來(lái)的羧酸。目前，富馬酸的制備方法已經(jīng)比較成熟，還可以通過(guò)多種不同的方案來(lái)生產(chǎn)出富馬酸，也就是反丁烯二酸的一種。富馬酸是一種能夠溶于水，而且溶于乙醇的物質(zhì)。這種物質(zhì)如果不適當(dāng)使用的話，可能會(huì)產(chǎn)生刺激眼睛的副作用。
在實(shí)際應(yīng)用中，富馬酸可用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹(shù)脂，這類(lèi)樹(shù)脂的特點(diǎn)是耐化學(xué)腐蝕性能好，耐熱性也好；反丁烯二酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反丁烯二酸所制得的增塑劑無(wú)毒，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。該品是醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)品中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中用于解毒 藥二巰基丁二酸的生產(chǎn)，將反丁烯二酸用碳酸鈉中和，即得到反丁烯鈉（[17013-01-3]），進(jìn)而用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，是用于治療小紅血球型貧血的藥物富血鐵。該品作為一種食品添加劑--酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的中間體。
此前在多上的研究當(dāng)中可見(jiàn)，富馬酸在醫(yī)學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域上面也有一定的造詣，比如可以用于治療比較嚴(yán)重的銀屑病，這是富馬酸鹽的一種特殊功能，而且研究報(bào)告還指出，富馬酸甚至還可以用在神經(jīng)病學(xué)的治療上，當(dāng)然，這還需要后續(xù)驗(yàn)證。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類(lèi)生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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